Badenia-Wirtembergia zachwyca trzema nowymi gwiazdkami Michelin w 2025 roku!

Badenia-Wirtembergia zachwyca trzema nowymi gwiazdkami Michelin w 2025 roku!

Krajobraz kulinarny Badenii-Wirtembergii będzie również w najlepszym wydaniu w roku 2025. Dzięki 73 gwiazdkowym restauracjom region pozostaje prawdziwym rajem dla smakoszy, zgodnie z trendem ostatnich lat Rtęć zgłoszone. W najnowszym wydaniu Przewodnika Michelin upragnioną gwiazdką wyróżniono trzy nowe restauracje: „Kaisersaal” w hotelu Kaiserhof w Ravensburgu, „Raro im Mühlenhof” w Schriesheim i „Hawara” we Fryburgu. Szczególnie cieszy zielona gwiazda dla „Hawary”, która została przyznana za zrównoważone praktyki kuchenne, co podkreśla aktualny trend w kierunku gastronomii regionalnej i świadomej ekologicznie.

Ceremonia wręczenia nagród odbyła się niedawno we Frankfurcie i przyniosła ze sobą kilka niespodzianek. Znane restauracje „Bareiss” i „Schwarzwaldstube” w Baiersbronn nadal bronią swoich upragnionych trzech gwiazdek. Dzięki takiej gęstości restauracji najwyższej klasy Baiersbronn pozostaje popularnym miejscem dla smakoszy z całego świata. Dwiema gwiazdkami może zadowolić się także „Ösch Noir” w Donaueschingen, natomiast „Mühle” nad Schluchsee traci jedną gwiazdkę. Michelin nie ujawnił jednak powodów tych wycofań, co wywołuje spekulacje w branży.

Kolorowa ocena gwiazdkowa w mieście

Stuttgart pozostaje wiodącym miastem na południowym zachodzie z siedmiogwiazdkowymi restauracjami, w tym „Speisemeisterei” z dwiema gwiazdkami. SWR podaje, że w mieście doszło także do odjazdów, np. restauracji „Ritzi Gourmet” i „MARKOS”, które straciły swoje gwiazdki. To podkreśla, jak konkurencyjna jest branża restauracyjna i jak ważne jest, aby wyprzedzać konkurencję.

Podczas gdy Stuttgart pozostaje dominujący, Fryburg staje się kolejnym popularnym miejscem dla smakoszy z łącznie pięciogwiazdkowymi restauracjami. Oprócz nowej „Hawary” można tam znaleźć także uznane domy, które zachwycają jakością i kreatywnością. Duże zainteresowanie kuchnią zrównoważoną jest widoczne w nowej nagrodzie gwiazdki, ponieważ coraz więcej firm otrzymuje zieloną gwiazdkę.

Spojrzenie na całą scenę gastronomiczną

Przewodnik Michelin Niemcy 2025 obejmuje łącznie 341 restauracji z gwiazdką, z czego 12 ma trzy gwiazdki, co pokazuje różnorodność i wysoką jakość gastronomii w Niemczech. W porównaniu do roku poprzedniego liczba restauracji wyróżnionych gwiazdką nie uległa zmianie, co świadczy o przyjemnej stabilności na coraz bardziej dynamicznym rynku. Bilet dzienny.io Podkreśla, że ​​trend w kierunku kuchni roślinnej oraz regionalności i sezonowości w gastronomii nie słabnie, co nadaje doznaniom kulinarnym nowy wymiar.

Ogólnie rzecz biorąc, Badenia-Wirtembergia pozostaje tyglem smakoszy i miejscem, którego nie można przegapić jako miłośnika dobrego jedzenia i napojów. Nowa nagroda w postaci gwiazdki po raz kolejny pokazuje, że robi się tu dobry interes, jeśli chodzi o wysokiej jakości gastronomię, a szefowie kuchni mają pewność, jeśli chodzi o rozpieszczanie swoich gości.