Baden-Württemberg inspiruje trzy nowe gwiazdy Michelin 2025!

Baden-Württemberg inspiruje trzy nowe gwiazdy Michelin 2025!

Freiburg im Breisgau, Deutschland - Kulinaryjny krajobraz w Badenii-Württembergii jest również w najlepszym wydaniu w 2025 r. Dzięki 73 gwiazdorskim restauracjami region ten pozostaje prawdziwym rajskim rajtem, w trendach ostatnich lat, a także merkur . W najnowszym wydaniu przewodnika Michelin trzy nowe restauracje otrzymały pożądaną gwiazdę: „Kaisersaal” w hotelu Kaiserhof w Ravensburgu, „Raro Im Mühlenhof” w Schriesheim i „Hawara” w Freiburgu. Zielona gwiazda „Hawara”, która została przyznana za zrównoważone praktyki kuchenne, jest szczególnie satysfakcjonująca, co podkreśla obecny trend w kierunku regionalnej i świadomej ekologicznej gastronomii.

Nagroda odbyła się niedawno we Frankfurcie i przyniosła z tym niespodzianki. Znane restauracje „Bareiss” i „Schwarzwaldstube” w Baiersbronn nadal bronią swoich pożądanych trzech gwiazd. Dzięki tej gęstości najlepszej gastronomii Baiersbronn pozostaje gorącym miejscem dla smakoszy z całego świata. „Ösch Noir” w Donaueschingen może również spodziewać się dwóch gwiazd, podczas gdy „młyn” na Schluchsee traci gwiazdę. Jednak przyczyny tych zwolnień nie zostały ogłoszone przez Michelin, co jest spowodowane spekulacjami w branży.

Kolorowa ocena gwiazdy w mieście

Miasto Stuttgart pozostaje wiodącym miastem na południowym zachodzie z siedmioma gwiazdorskimi restauracjami, w tym „Mistrzem Spei” z dwiema gwiazdami. Swr Również donosi, że miasto „ritzi wyrwa” i „Markos” i „Markos” straciły. Podkreśla to, jak trudny jest biznes restauracyjny i jak ważne jest, aby stale być na bieżąco.

Podczas gdy Stuttgart jest nadal dominujący, Freiburg rozwija się w kolejny hotspot dla smakoszy z łączną liczbą pięciu gwiazdorskich restauracji. Oprócz nowej „Hawary” są tam również ustalone domy, które wychodzą z jakością i kreatywnością. Ogromne zainteresowanie zrównoważoną kuchnią staje się jasne w nowej nagrodę Star, ponieważ coraz więcej firm otrzymuje zieloną gwiazdę.

Spojrzenie na całą scenę gastronomiczną

Przewodnik Michelin Niemcy 2025 obejmuje w sumie 341 gwiazdorskich restauracji, z których 12 z trzema gwiazdami, a zatem pokazuje różnorodność i wysoką jakość pośrednictwa w gastronomii w Niemczech. W porównaniu z poprzednim rokiem liczba gwiazdowych restauracji nie zmieniła się, co odzwierciedla satysfakcjonującą stabilność na coraz bardziej dynamicznym rynku. codzienne menu.io Podkreśla, że ​​trend w kierunku cuisine i regionu roślinnego, jak i sezonowości w żołądku. Doświadczenie kulinarne nadaje nowy wymiar.