Baden-Württemberg leta 2025 razveseljuje s tremi novimi Michelinovimi zvezdicami!

Baden-Württemberg leta 2025 razveseljuje s tremi novimi Michelinovimi zvezdicami!

Tudi kulinarična pokrajina v Baden-Württembergu bo leta 2025 najboljša. Regija s 73 zvezdicami ostaja pravi raj za gurmane, v skladu s trendom zadnjih let Merkur poročali. V najnovejši izdaji Michelinovega vodnika so tri nove restavracije prejele želeno zvezdico: »Kaisersaal« v hotelu Kaiserhof v Ravensburgu, »Raro im Mühlenhof« v Schriesheimu in »Hawara« v Freiburgu. Posebno razveseljiva je zelena zvezda za »Hawara«, ki je bila podeljena za trajnostne kuhinjske prakse, kar poudarja trenutni trend k regionalni in okoljsko ozaveščeni gastronomiji.

Podelitev je nedavno potekala v Frankfurtu in je prinesla nekaj presenečenj. Priznani restavraciji »Bareiss« in »Schwarzwaldstube« v Baiersbronnu še naprej branita zaželene tri zvezdice. S to gostoto vrhunskih restavracij je Baiersbronn še vedno vroča točka za gurmane z vsega sveta. Tudi »Ösch Noir« v Donaueschingenu se lahko razveseli z dvema zvezdicama, medtem ko »Mühle« na Schluchseeju izgubi eno zvezdico. Vendar Michelin ni razkril razlogov za te umike, kar povzroča špekulacije v industriji.

Pisano število zvezdic v mestu

Mesto Stuttgart ostaja vodilno mesto na jugozahodu z restavracijami s sedmimi zvezdicami, vključno z "Speisemeisterei" z dvema zvezdicama. JZV poroča, da je mesto opazilo tudi nekaj odhodov, kot sta restavraciji "Ritzi Gourmet" in "MARKOS", ki sta izgubili svoje zvezdice. To poudarja, kako konkurenčen je gostinski posel in kako pomembno je ostati pred krivuljo.

Medtem ko Stuttgart ostaja prevladujoč, se Freiburg razvija v še eno gurmansko vročo točko s skupno restavracijami s petimi zvezdicami. Poleg nove »Haware« lahko tam najdete tudi uveljavljene hiše, ki navdušujejo s kakovostjo in kreativnostjo. Veliko zanimanje za trajnostno kulinariko je jasno razvidno iz nagrade nova zvezdica, saj zeleno zvezdico podeljuje vse več podjetij.

Pogled na celotno gastronomsko sceno

Michelinov vodič po Nemčiji 2025 vključuje skupaj 341 restavracij, od tega 12 s tremi zvezdicami, in tako prikazuje raznolikost in visoko kakovost gostinske ponudbe v Nemčiji. V primerjavi s prejšnjim letom se število restavracij z zvezdicami ni spremenilo, kar odraža razveseljivo stabilnost na vse bolj dinamičnem trgu. Dnevna vstopnica.io poudarja, da trend rastlinske kuhinje ter regionalnosti in sezonskosti v gastronomiji ne popušča, kar daje kulinarični izkušnji novo razsežnost.

Na splošno Baden-Württemberg ostaja talilni lonec za sladokusce in destinacija, ki je ne smete zamuditi kot ljubitelj dobre hrane in pijače. Podelitev nove zvezdice ponovno dokazuje, da se pri nas dobro posluje, ko gre za vrhunsko gastronomijo, kuharski mojstri pa imajo trdno roko, ko gre za razvajanje gostov.