Баден-Вюртемберг блести: Пет нови звезди Мишлен за топ ресторанти!

Баден-Вюртемберг блести: Пет нови звезди Мишлен за топ ресторанти!

На 17 юни 2025 г. във Франкфурт с нетърпение се очакваше раздаването на звездите Michelin за следващите години. Тази година общо 341 ресторанта в Германия получиха признание, докато пет избрани ресторанта в Баден-Вюртемберг получиха две награди: звездата Мишлен за кулинарни постижения и Зелената звезда Мишлен за устойчива гастрономия. Силно Меркурий Това е ясно потвърждение за високото качество на гастрономията в региона.

Сред новите носители на Зелената звезда Мишлен се откроява ресторантът „Goldene Sonne” в Нойенщайн, управляван от Хайнер Бонет и Констанца Пиколо. Фокусът тук е върху сезонната и модерна кухня, като почти всички продукти се доставят от региона. Особено внимание се обръща на факта, че над 90% от месото идва от малки местни предприятия. Ресторантът се намира на Vorstadt 2 в Neuenstein.

След това има „Raro im Mühlenhof“ в Schriesheim. С концепция, която преминава направо от полето към чинията, той представя сезонно меню, което също е специално благодарение на 750 различни вида зеленчуци, билки и плодове на 7000 квадратни метра обработваема площ. Гостите могат да се насладят на петстепенно меню през делничните дни и седемстепенно меню през уикендите. Ресторантът се намира на Talstrasse 188 в Schriesheim.

Традицията среща иновацията

Друго бижу в списъка е „Gasthaus Schwanen“ в Stühlingen. Управляван като семеен бизнес от трето поколение, ресторантът набляга на регионалната и сезонна кухня, с много съставки, идващи от собственото му производство, включително пилета, пчели и дори ликьори. Адресът е Talstraße 9 в Stühlingen. Това заведение дори успя да постигне както Зелена звезда на Мишлен, така и Bib Gourmand.

Във Фрайбург в Брайсгау “Drexlers” и “Hawara” оставят своя отпечатък на кулинарната сцена. Ресторант “Drexlers”, който съществува от 2007 г., предлага сезонна кухня с френско-италиански влияния и използва само местни продукти. В Rosastrasse 9 във Фрайбург менюто се състои от четири до шест курса, като се предлагат и вегетариански варианти.

„Hawara“, също базиран във Фрайбург, е открит от Николай Хойер и Яник Шпилман и сервира модерни, регионални ястия, които използват пресни продукти от собствената им градина и от регионални органични производители. Местоположението е Dreikönigstrasse 8, а ресторантът може да се похвали със звезда Michelin и Green Michelin.

Кулинарна награда със смисъл

Наградата със звезда Мишлен не само илюстрира креативността и качеството на гастрономията, но също така подчертава значението на Баден-Вюртемберг на кулинарната карта на Германия. Д-р Патрик Рап, държавен секретар в Министерството на икономиката, труда и туризма, похвали новите звезди и подчерта колко много допринасят за укрепването на местоположението. Щутгарт си остава истинско гурме Елдорадо с девет звездни ресторанта, докато Байерсброн гордо се гордее с два тризвездни ресторанта. Информация от baden-wuerttemberg.de показват, че кулинарното разнообразие тук включва както добрите буржоазни ханове, така и висшата кухня.

В обобщение, обявените звезди Мишлен са не само награда, но и стимул за кетъринг индустрията в Баден-Вюртемберг да продължи да предлага висококачествена и устойчива кухня. Над 70 ресторанта в региона вече са получили една или повече звезди, което подчертава високата плътност и интерес към първокласната гастрономия swr.de докладвани.