Baden-Württemberg lyser: Fem nya Michelin-stjärnor för topprestauranger!

Baden-Württemberg lyser: Fem nya Michelin-stjärnor för topprestauranger!

Den 17 juni 2025 var utdelningen av Michelin-stjärnorna för de kommande åren efterlängtad i Frankfurt. I år fick totalt 341 restauranger i Tyskland erkännande, medan fem utvalda restauranger i Baden-Württemberg fick två priser: Michelinstjärnan för kulinarisk excellens och den gröna Michelinstjärnan för hållbar gastronomi. Högt Merkurius Detta är en tydlig bekräftelse på den höga kvaliteten på gastronomin i regionen.

Bland de nya vinnarna av den gröna Michelinstjärnan utmärker sig restaurangen "Goldene Sonne" i Neuenstein, som drivs av Heiner Bohnet och Constanza Piccolo. Fokus här ligger på säsongsbetonad och modern matlagning, med nästan alla råvaror som kommer från regionalt. Särskild uppmärksamhet ägnas åt att över 90 % av köttet kommer från små lokala företag. Restaurangen ligger på Vorstadt 2 i Neuenstein.

Sedan finns det "Raro im Mühlenhof" i Schriesheim. Med ett koncept som går direkt från åkern till tallriken presenterar man en säsongsbetonad meny som också är speciell tack vare de 750 olika sorters grönsaker, örter och frukt på 7 000 kvadratmeter odlad yta. Gästerna kan njuta av en femrättersmeny på vardagar och en sjurättersmeny på helgerna. Restaurangen finns på Talstrasse 188 i Schriesheim.

Tradition möter innovation

En annan pärla på listan är "Gasthaus Schwanen" i Stühlingen. Drivs som ett tredje generationens familjeföretag, restaurangen betonar regionala och säsongsbetonade rätter, med många ingredienser som kommer från sin egen produktion, inklusive kycklingar, bin och till och med likörer. Adressen är Talstraße 9 i Stühlingen. Denna anläggning har till och med lyckats uppnå både en grön Michelin-stjärna och Bib Gourmand.

I Freiburg im Breisgau sätter "Drexlers" och "Hawara" sina spår på den kulinariska scenen. Restaurangen "Drexlers", som har funnits sedan 2007, erbjuder säsongsbetonad mat med fransk-italienska influenser och använder endast regionala råvaror. På Rosastrasse 9 i Freiburg består menyn av fyra till sex rätter, och vegetariska alternativ finns också.

"Hawara", också baserat i Freiburg, öppnades av Nicolai Heuer och Yannik Spielmann och serverar moderna, regionala rätter som använder färska råvaror från den egna trädgården och från regionala ekologiska producenter. Platsen är Dreikönigstrasse 8, och restaurangen har en Michelin-stjärna och en grön Michelin-stjärna.

Ett kulinariskt pris med mening

Michelin-stjärnan illustrerar inte bara kreativiteten och kvaliteten på gastronomin, utan lyfter också fram betydelsen av Baden-Württemberg på den kulinariska kartan över Tyskland. Dr Patrick Rapp, statssekreterare i ministeriet för ekonomi, arbetsmarknad och turism, berömde de nya stjärnorna och betonade hur mycket de bidrar till att stärka läget. Stuttgart förblir ett riktigt gourmet-eldorado med nio-stjärniga restauranger, medan Baiersbronn stolt stoltserar med två trestjärniga restauranger. Information från baden-wuerttemberg.de visa att den kulinariska mångfalden här omfattar både godborgerliga värdshus och haute cuisine.

Sammanfattningsvis är de annonserade Michelin-stjärnorna inte bara en utmärkelse, utan också ett incitament för cateringbranschen i Baden-Württemberg att fortsätta erbjuda högkvalitativ och hållbar mat. Över 70 restauranger i regionen har redan fått en eller flera stjärnor, vilket understryker den höga tätheten och intresset för förstklassig gastronomi swr.de rapporterad.