Suche
Mein Konto
Madtilbagekaldelser er stigende: Sådan beskytter du din familie!
Madtilbagekaldelser i Tyskland steg med 41 % i 2025. Få mere at vide om de mest risikable fødevarer og deres konsekvenser.
Madtilbagekaldelser er stigende: Sådan beskytter du din familie!
Sund kost har en pris, især når man tænker på de risici, der er forbundet med visse fødevarer. En nylig undersøgelse viser alarmerende tendenser inden for fødevaresikkerhed i Tyskland. Madtilbagekaldelser steg med hele 41 % sidste år sammenlignet med 2023. Dette påvirker især produkter, der ofte findes i vores køleskabe.
Hovedårsagerne til disse tilbagekaldelser er problematiske bakterier som salmonella, listeria og E. coli, som gentagne gange fører til helbredsproblemer. Hospitalsindlæggelser på grund af fødevarebårne sygdomme steg fra 230 i 2023 til 487 i 2024. Det betyder, at flere og flere mennesker har behov for lægehjælp på grund af usikker mad. Tragisk nok fordobledes antallet af dødsfald i denne sammenhæng fra 8 i 2023 til 19 i 2024.
Fokus på risikable fødevarer
En analyse af tilbagekaldelserne siden juni 2018 giver interessant indsigt i de fødevaregrupper, der er oftest ramt. De følgende syv kategorier er særligt risikable:
- Feinkostfleisch
- Obst und Gemüse
- Eis und Süßwaren
- Kräuter und Gewürze
- Rohmilchprodukte (beispielsweise bestimmte Käsesorten)
- Eier
- Meeresfrüchte
For eksempel er delikatessekød særligt modtageligt for Listeria monocytogenes, en kim, der kan vokse selv ved lave temperaturer. Agurker har også tidligere været i søgelyset, da de blev identificeret som kilden til et stort salmonellaudbrud i USA, der resulterede i over 150 indlæggelser. Og osteelskere bør være særligt forsigtige - visse varianter som Cotija og Queso Fresco har en høj risiko for listeria-kontaminering, mens æg også ofte er forurenet med salmonella.
Forebyggelse er alt og alt
På trods af disse angående statistikker forbliver rå fødevarer en populær del af en sund kost. Men vær forsigtig: gulerødder og basilikum skal vaskes grundigt før indtagelse for at undgå forurening. Særlig forsigtighed er også påkrævet med bladgrøntsager. I en verden, hvor sundhedsrisici er så tætte, indser man igen, at ikke kun valget af mad er afgørende, men også tilberedningsmetoden. Provinsielle kostanbefalinger råder til god tilberedning af æg og omhyggelig håndtering af rå fødevarer.
Bekymring om fødevaresikkerhed er en prioritet, ikke kun i Tyskland, men på verdensplan. Det anslås, at der er cirka 48 millioner tilfælde af fødevarebåren sygdom i USA hvert år; det er omkring hver sjette amerikaner. Dette viser, hvor vigtig uddannelse og forebyggelse er inden for fødevaresikkerhedsområdet.
Samtidig er der dog stemmer fra online-fællesskabet, der påpeger vanskeligheder med at håndtere platforme som eBay. Brugere kritiserer nye ændringer, der gør adgangen til vigtig information sværere. Det er selvfølgelig to vidt forskellige emner, men de viser, hvordan mennesker håndterer moderne tids udfordringer. En bruger udtrykte det kortfattet: Hvis ændringerne ikke bliver vendt, truer han endda med at sælge sine eBay Bucks og aktier - en helt anden form for sundhedspleje, kan man sige.
Under alle omstændigheder er det stadig at se, hvordan fødevaresikkerhedstendenserne vil fortsætte med at udvikle sig. Fortsæt med at være opmærksom på oprindelsen af din mad og hold dig informeret om mulige tilbagekaldelser. For som man siger: forebyggelse er bedre end helbredelse!