Matinnkallinger øker: Hvordan beskytte familien!

Matinnkallinger øker: Hvordan beskytte familien!

Sunn mat kommer til en pris, spesielt når du vurderer risikoen forbundet med visse matvarer. En fersk studie viser alarmerende trender innen matsikkerhet i Tyskland. Matinnkalling økte med hele 41% i fjor sammenlignet med 2023. Dette påvirker spesielt produkter som ofte finnes i kjøleskapene våre.

De viktigste årsakene til disse tilbakekallinger er problematiske bakter som Salmonella, Listeria og E. coli, som gjentatte ganger fører til helseproblemer. Sykehusinnleggelser på grunn av matbårne sykdommer økte fra 230 i 2023 til 487 i 2024. Dette betyr at flere og flere krever legehjelp på grunn av utrygg mat. Tragisk nok doblet antall dødsfall i denne sammenhengen fra 8 i 2023 til 19 i 2024.

Fokuser på risikofylt mat

En analyse av tilbakekallingene siden juni 2018 gir interessant innsikt i matvaregruppene som oftest er berørt. Følgende syv kategorier er spesielt risikable:

• Feinkostfleisch
• Obst und Gemüse
• Eis und Süßwaren
• Kräuter und Gewürze
• Rohmilchprodukte (beispielsweise bestimmte Käsesorten)
• Eier
• Meeresfrüchte

For eksempel er delikjøtt spesielt utsatt for Listeria monocytogenes, en kim som kan vokse selv ved lave temperaturer. Agurker har også vært i søkelyset i det siste, da de ble identifisert som kilden til et stort Salmonella -utbrudd i USA som resulterte i over 150 sykehusinnleggelser. Og osteelskere bør være spesielt forsiktige - visse varianter som Cotija og Queso Fresco har en høy risiko for listeria -forurensning, mens egg også ofte er forurenset med Salmonella.

Forebygging er alt og slutt

Til tross for disse angående statistikk, er rå mat fortsatt en populær del av et sunt kosthold. Men vær forsiktig: gulrøtter og basilikum skal vaskes grundig før forbruk for å unngå forurensning. Spesiell pleie er også påkrevd med bladgrønnsaker. I en verden der helserisikoer er så nærme, innser man nok en gang at ikke bare valg av mat er avgjørende, men også metoden for forberedelse. Provinsielle kostholdsanbefalinger anbefaler god matlaging av egg og nøye håndtering av rå mat.

Bekymring for matsikkerhet er en prioritering ikke bare i Tyskland, men over hele verden. Det anslås at det er omtrent 48 millioner tilfeller av matbåren sykdom i USA hvert år; Det er omtrent en av seks amerikanere. Dette viser hvor viktig utdanning og forebygging er innen matsikkerhet.

Samtidig er det imidlertid stemmer fra nettsamfunnet som påpeker vanskeligheter med å håndtere plattformer som eBay. Brukere kritiserer nye endringer som gjør tilgang til viktig informasjon vanskeligere. Dette er selvfølgelig to veldig forskjellige temaer, men de viser hvordan folk takler utfordringene i moderne tid. En bruker sa det kortfattet: Hvis endringene ikke blir omgjort, truer han til og med med å selge ebay -dollar og aksjer - en helt annen form for helsehjelp, kan du si.

I alle fall gjenstår det å se hvordan trender for matsikkerhet vil fortsette å utvikle seg. Fortsett å ta hensyn til opprinnelsen til maten din og hold deg informert om mulige tilbakekallinger. For som ordtaket sier: Forebygging er bedre enn kur!