Odpoklici hrane vse pogostejši: Kako zaščititi svojo družino!

Odpoklici hrane vse pogostejši: Kako zaščititi svojo družino!

Zdravo prehranjevanje ima svojo ceno, še posebej, če upoštevamo tveganja, povezana z nekaterimi živili. Nedavna študija kaže zaskrbljujoče trende glede varnosti hrane v Nemčiji. Odpoklici hrane so se lani povečali za neverjetnih 41 % v primerjavi z letom 2023. To še posebej vpliva na izdelke, ki jih pogosto najdemo v naših hladilnikih.

Glavni vzroki za te odpoklice so problematični mikrobi, kot so salmonela, listerija in E. coli, ki vedno znova povzročajo zdravstvene težave. Število hospitalizacij zaradi bolezni, ki se prenašajo s hrano, se je povečalo z 230 leta 2023 na 487 leta 2024. To pomeni, da vse več ljudi potrebuje zdravniško pomoč zaradi nevarne hrane. Tragično se je število smrti v tem kontekstu podvojilo z 8 leta 2023 na 19 leta 2024.

Osredotočite se na tvegano hrano

Analiza odpoklicev od junija 2018 ponuja zanimiv vpogled v skupine živil, ki so najpogosteje prizadete. Naslednjih sedem kategorij je še posebej tveganih:

• Feinkostfleisch
• Obst und Gemüse
• Eis und Süßwaren
• Kräuter und Gewürze
• Rohmilchprodukte (beispielsweise bestimmte Käsesorten)
• Eier
• Meeresfrüchte

Na primer, delikatesno meso je še posebej dovzetno za Listeria monocytogenes, kalček, ki lahko raste tudi pri nizkih temperaturah. V preteklosti so bile v središču pozornosti tudi kumare, saj so bile identificirane kot vir velikega izbruha salmonele v Združenih državah, ki je povzročil več kot 150 hospitalizacij. Ljubitelji sira pa naj bodo še posebej previdni – nekatere sorte, kot sta Cotija in Queso Fresco, predstavljajo visoko tveganje za okužbo z listerijo, jajca pa so pogosto okužena tudi s salmonelo.

Preventiva je najpomembnejša in končna

Kljub tej zaskrbljujoči statistiki ostaja surova hrana priljubljen del zdrave prehrane. Vendar bodite previdni: korenje in baziliko je treba pred uživanjem temeljito oprati, da preprečite okužbo. Posebna previdnost je potrebna tudi pri listnati zelenjavi. V svetu, kjer so zdravstvena tveganja tako blizu, se znova zavedamo, da ni ključnega pomena samo izbira hrane, ampak tudi način priprave. Pokrajinska prehranska priporočila svetujejo dobro kuhanje jajc in previdno ravnanje s surovo hrano.

Skrb za varnost hrane ni prednostna naloga le v Nemčiji, ampak po vsem svetu. Ocenjuje se, da je v Združenih državah vsako leto približno 48 milijonov primerov bolezni, ki se prenašajo s hrano; to je približno vsak šesti Američan. To kaže, kako pomembna sta izobraževanje in preventiva na področju varne hrane.

Vendar pa so hkrati glasovi iz spletne skupnosti, ki opozarjajo na težave pri obravnavi platform, kot je eBay. Uporabniki kritizirajo nove spremembe, ki otežujejo dostop do pomembnih informacij. Seveda gre za dve zelo različni temi, ki pa kažeta, kako se ljudje spopadamo z izzivi sodobnega časa. En uporabnik je to povedal jedrnato: Če spremembe ne bodo razveljavljene, celo grozi, da bo prodal svoje eBay Bucks in delnice – povsem druga oblika zdravstvene oskrbe, bi lahko rekli.

Vsekakor je treba videti, kako se bodo trendi varnosti hrane razvijali naprej. Še naprej bodite pozorni na poreklo vaše hrane in bodite obveščeni o morebitnih odpoklicih. Ker kot pravi pregovor: bolje preprečiti kot zdraviti!