食品召回不断增加：如何保护您的家人！

食品召回不断增加：如何保护您的家人！

健康饮食是有代价的，尤其是当您考虑到某些食物的相关风险时。最近的一项研究显示德国食品安全的惊人趋势。与 2023 年相比，去年的食品召回量增加了 41%。这尤其影响到冰箱中常见的产品。

这些召回的主要原因是沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等有问题的细菌，这些细菌反复导致健康问题。因食源性疾病住院的人数从 2023 年的 230 人增加到 2024 年的 487 人。这意味着越来越多的人因不安全食品而需要医疗护理。不幸的是，这种情况下的死亡人数从 2023 年的 8 人增加到 2024 年的 19 人，翻了一番。

关注风险食品

对 2018 年 6 月以来召回事件的分析提供了对最常受影响的食品类别的有趣见解。以下七类风险特别大：

• Feinkostfleisch
• Obst und Gemüse
• Eis und Süßwaren
• Kräuter und Gewürze
• Rohmilchprodukte (beispielsweise bestimmte Käsesorten)
• Eier
• Meeresfrüchte

例如，熟食肉特别容易受到单核细胞增生李斯特氏菌的影响，这种细菌即使在低温下也能生长。黄瓜过去也一直受到关注，因为它们被确定为美国沙门氏菌大规模爆发的源头，导致 150 多人住院。奶酪爱好者应该特别小心——某些品种，如 Cotija 和 Queso Fresco，受李斯特菌污染的风险很高，而鸡蛋也经常被沙门氏菌污染。

预防是重中之重

尽管有这些统计数据，生食仍然是健康饮食中很受欢迎的一部分。但要小心：胡萝卜和罗勒在食用前应彻底清洗，以避免污染。叶类蔬菜也需要特别小心。在一个健康风险如此接近的世界，人们再次认识到，不仅食物的选择至关重要，而且准备方法也至关重要。省级饮食建议建议煮熟鸡蛋并小心处理生食。

对食品安全的关注不仅是德国的首要任务，也是全世界的首要任务。据估计，美国每年约有 4800 万例食源性疾病病例；大约有六分之一的美国人。由此可见，教育和预防在食品安全领域有多么重要。

但与此同时，网络社区也有声音指出，与 eBay 等平台打交道存在困难。用户批评新的变化使获取重要信息变得更加困难。当然，这是两个截然不同的主题，但它们展示了人们如何应对现代挑战。一位用户简明地说：如果这些变化不逆转，他甚至威胁要卖掉他的 eBay 雄鹿和股票——你可能会说，这完全是另一种形式的医疗保健。

无论如何，食品安全趋势将如何继续发展仍有待观察。继续关注食品的来源并随时了解可能的召回情况。因为俗话说：预防胜于治疗！