Suche
Mein Konto
Gurmánský ráj Východní Württembersko: Tyto michelinské restaurace inspirují!
Objevte restaurace oceněné Michelinem ve východním Württembersku 2025, které kombinují regionální kuchyni a udržitelnost.
Gurmánský ráj Východní Württembersko: Tyto michelinské restaurace inspirují!
Gastronomická scéna v Německu se těší rychle rostoucí pozornosti, a to nejen díky prestižním cenám Michelin. I letos se objevily některé zářné hvězdy, jejichž kuchyně vynikaly vysokou kvalitou a kreativitou. Zejména ve východním Württembersku se objevily skutečné poklady, na které bychom se rádi podívali blíže.
Michelinská hvězda je nejvyšší pečetí kvality v gastronomii a hodnotící tým velmi bedlivě sleduje, jak se uděluje. Již více než století zajišťuje MICHELIN Guide, že na kulinářské scéně najdou své místo jak nováčci, tak staří lidé v kuchyni. S více než 16 700 restauracemi ve 32 zemích je výběr velký – od bistra za rohem až po špičkovou kuchyni s až třemi hvězdičkami, např. michelin.de zdůraznil.
Michelinské hvězdy ve východním Württembersku
Ve východním Württembersku se na ocenění Michelin může těšit několik restaurací, všechny v okruhu pouhých 60 kilometrů. Patří sem:
| restaurace | cena | Kuchyně | Ceny | adresa | Web |
|---|---|---|---|---|---|
| Jelen proti Ellwangenu | Zelená hvězda, Bib Gourmand | Regionální domácí kuchyně, interpretovaná moderním způsobem | Menu asi 60 €, à la carte 20-35 € | Maierstraße 2, 73479 Ellwangen | hirsch-ellwangen.de |
| HOCHZWEI v Langenau | 1 michelinská hvězda | Moderní regionální kuchyně s mezinárodním nádechem | Menu je 78 EUR, ale je to 30 EUR | Burghof 11, 89129 Langenau | gasthof-zum-bad.de |
| Widmannovi lvi a původ v Königsbronnu | 1 michelinská hvězda, Bib Gourmand | Puristická, vizionářská regionální kuchyně | Menu cca 110 € | Struthstraße 17, 89551 Königsbronn-Zang | widmanns-albleben.de |
| Meyerův sklep v Nördlingenu | 1 michelinská hvězda | Regionálně kreativní, sezónní, ovlivněné Demeterem | Menu nebo cena 75 EUR, à la carte 25-55 EUR | Marienhöhe 8, 86720 Nördlingen | jockl-kaiser.de |
| Reberův pluh ve Schwäbisch Hall | 1 michelinská hvězda | Klasické evropské a kreativní akcenty | Menu 95-158 €, à la carte asi 56 € | Weckriedener Straße 2, 74523 Schwäbisch Hall | rebers-pflug.de |
| Železnice a Schwäbisch Hall | 1 michelinská hvězda | Moderní, moderní menu | Cena 148 € za klasické 7chodové menu | Karl-Kurz-Straße 2, 74523 Schwäbisch Hall | landhauswolf.eu |
| Hvězdice v Ulmu | 1 michelinská hvězda (od roku 2024) | Francouzsko-moderní, samostatné menu | Menu asi 139 € | Friedrichsau 50, 89073 Ulm | hotel.lago-ulm.de |
| Nico Burkhardt a Schorndorfu | 1 michelinská hvězda (od roku 2024) | Moderní francouzská / tržní kuchyně | Menu 4-7 chodů, cca. 100 € | Höllgasse 9, 73614 Schorndorf | pfauen-schorndorf.de |
Zvláště pozoruhodné jsou nové zelené hvězdy, které nyní rozšiřují gastronomickou krajinu v Německu. Tato ocenění se neptají pouze na chuť a kvalitu, ale také na odpovědnost vůči životnímu prostředí a regionu. Jak guide.michelin.com ukazuje, jde o udržitelné postupy, které příkladně zavádějí mistři kuchaři po celém Německu.
V centru pozornosti udržitelnost
Zdá se, že zaměření na regionální a sezónní kuchyni utváří koncept deváté michelinské hvězdy. Restaurace jako Zum Falken v Adelshofenu, známá svým jehněčím sedlem, nebo Hawara ve Freiburgu s domácí zeleninou, to je jen několik příkladů gastronomické hloubky, kterou tento trend nabízí. MICHELIN Guide si také klade za cíl podporovat udržitelnější gastronomii jako součást své filozofie.
Díky tomu je kulinární cesta vzrušující a další návštěva restaurace může být skutečnou objevnou cestou světem vynikající kuchyně. A kdo ví – možná za rohem najdete další michelinský klenot. Gastronomický průmysl v Německu se rozhodně těší na živou výměnu nových nápadů a udržitelných konceptů!