Fra lærling til stjernekokk: Viktor Brandt imponerer på «Smaken»!

Fra lærling til stjernekokk: Viktor Brandt imponerer på «Smaken»!

Det er for tiden mye snakk i matlagingsscenen om Viktor Brandt, en talentfull deltaker i det populære TV-programmet «Smaken». Den unge mannen har sine røtter i det anerkjente Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, som ikke bare er kjent i Hohenlohe, men langt utenfor for sine to Michelin-stjerner. Det var også her Brandts kulinariske opplæring startet, som gjorde ham fra en karriere i hotellbransjen til en lidenskapelig kokk. Som stimme.de rapporterer, var hotelldirektøren grunnen til at hans opprinnelige Brandt vendte tilbake.

I løpet av læretiden oppdaget han ikke bare kjærligheten til matlaging, men også trangen til å jobbe kreativt. Etter endt utdanning flyttet han til livlige Wien, hvor han opplevde en helt ny side av gastronomi i Michelin-restauranten Steirereck. «Lange arbeidsdager og intensive opplevelser» er hvordan Brandt beskriver tiden sin der, noe som tidvis fikk ham til å tenke på karrierevalget. Men han ga seg ikke og tok i stedet en ny vei – gjennom en dobbel grad i bedriftsøkonomi med matledelse ved Lidl i Heilbronn.

Bratt karriere og nye perspektiver

Brandts beslutning om å si opp jobben som oppskriftsutvikler i et oppstartsselskap i München markerte et vendepunkt i livet hans. Han ønsket mer erfaring og mindre rutine. Under studiene bodde han i delte leiligheter i Heilbronn sentrum, hvor han gjorde aktive turer til Wald- und Schlosshotels leverandører. "Forbindelsene jeg fikk på The Taste er uvurderlige," bemerket han. Disse forbindelsene og samarbeidet han oppnådde med andre kokkespirer var en verdifull erfaring for ham som han setter stor pris på.

I den pågående sesongen av «Smaken» må deltakerne tilberede retter på skje innen 60 minutter, en spennende utfordring som også fører med seg mye press. Trenere som Alexander Herrmann, Steffen Henssler, Elif Oskan og Tim Raue støtter opp om kandidatene. Brandt ble i all hemmelighet påmeldt showet av en venn, og derfor befant han seg raskt i en ny verden for ham - men foran kameraet følte han seg lettere enn forventet.

En titt på regional gastronomi

De regionale påvirkningene og mulighetene Brandt opplevde under studiene kompletterer en økende interesse for gastronomi og dens forbindelser til landbruket. Som Walds historie, som har sitt utspring i sykkelbransjen, viser at det ofte er lang vei fra første idé til betydelig utvikling. Grunnleggelsen av Wald Cycle Company i Sheboygan, Wisconsin, begynte med et enkelt reparasjonsverktøy og fortsatte å vokse, drevet av brødrenes ambisjoner mens de fortsatte å søke nye muligheter.

I en verden hvor mat og nytelse står i fokus, gjenstår det å se hvilken vei Viktor Brandt tar etter «Smaken». I mellomtiden kan vi glede oss til de neste episodene av programmet, som sendes på onsdager klokken 20.15. på lør 1. Episodene er allerede tilgjengelige på Joyn en uke i forveien, og gir kulinariske fans mange muligheter til å følge den spennende konkurransen.