Kaheksajala kebab Karlsruhes: uus toidutrend tekitab segadust!

Kaheksajala kebab Karlsruhes: uus toidutrend tekitab segadust!

Karlsruhes tekitab segadust uus gastronoomiline kontseptsioon: Rumeenia keti Pescobar tutvustatud kaheksajala kebab vallutab kesklinna tormiliselt. Pärast suure huviga vastu võetud esilinastust tekkisid esinduse ette pikad järjekorrad. Asutaja Paul Nicolau kirjeldab kaheksajala kebabi kui "värsket, tervislikku ja samas mitte täiesti võõrast". Siin on kaheksajalg marineeritud ja vardas praetud, väga sarnaselt tavalisele kebabile ning täidisega pelmeen selliste koostisosadega nagu salat, redis, kurk ja aioli maksab 14 eurot. Edu, sest igas filiaalis müüakse seda uut hõrgutist iga päev 300–400 tükki.

Kuid kõik ei lähe libedalt. Nii suure uudsuse juures on ka kriitilisi hääli. Loomaõiguslased tõstavad muret, kuna Euroopa kaheksajalgade populatsiooni ähvardab ülepüük. ELis puuduvad loomade püügikvoodid ja sageli eiratakse kasutatavate püüniste arvu eeskirju. Sellised riigid nagu Itaalia ja Kreeka seisavad silmitsi ebaseaduslike kaheksajalalõksude probleemiga, mida eemaldatakse igal aastal sadu tuhandeid. "Kas mingeid kaitsemeetmeid pole?" Murelikud kodanikud küsivad endalt.

Fookuses jätkusuutlikkus

Kriitikat tugevdavad teated vastuolulistest vesiviljelusprojektidest, nagu näiteks Gran Canarial Las Palmases. Sinna kavandatakse farmi, mis hakkab igal aastal paljunema ja tapama kuni miljon kaheksajalga. Keskkonnakaitsjatest on sellele vastu dr Elena Lara Compassion in World Farming, väites, et loomade vangistuses kasvatamine põhjustab pidevat stressi. Ka aretamine on teatavasti keeruline. Kuigi projekti taga olev ettevõte väidab, et 10-15% kaheksajalgadest võib aretuses hukkuda, on loomade heaolu pärast suur mure.

Üks märkimist vääriv punkt: kaheksajalad on üksildased olendid ja kipuvad isegi üksteist sööma, kui neid kitsastesse tingimustesse asetatakse. Selle taustal peatas Hispaania valitsus keskkonnaprobleemide tõttu projekti 2023. aasta suvel, pannes plaanid esialgu ootele.

Sotsiaalne debatt

Kuidas aga ühiskond selle trendiga toime tuleb? Senised reaktsioonid kaheksajala kebabile on olnud erinevad. Interneti kasutajad jagavad nii entusiasmi kui ka skeptitsismi. Kuigi paljud peavad uut rooga põnevaks kulinaarseks kogemuseks, on loomade heaolu küsimused tekitanud arutelu ka poe avamise eetiliste mõjude üle.

Ameerika Ühendriikides tehakse juba sarnaseid jõupingutusi kaheksajalafarmide keelustamiseks ning mõnes osariigis on ettevalmistamisel sellesuunalised seaduseelnõud. Euroopas jääb aga arutelu püügikvootide ja säästvate põllumajandusmeetodite üle lahtiseks.

Üldiselt tuleb üle vaadata, kas kaheksajala kebabi saab Saksamaal rajada ilma tundlikku ökoloogilist tasakaalu ohustamata. Uuendusliku kontseptsiooni ja pakilise jätkusuutlikkuse küsimuse kombinatsioon annab kindlasti kõneainet ka järgmistel kuudel.

Lisateavet kaheksajalapüügi väljakutsete kohta Euroopas leiate aadressilt zdfheute.de loe üles.

Lisateavet Karlsruhe uue kaheksajala kebabi kohta leiate aadressilt nordkurier.de.