Astoņkāju kebabs Karlsrūē: jaunā pārtikas tendence izraisa ažiotāžu!

Astoņkāju kebabs Karlsrūē: jaunā pārtikas tendence izraisa ažiotāžu!

Jauns gastronomiskais koncepts izraisa ažiotāžu Karlsrūē: rumāņu ķēdes Pescobar ieviestais “astoņkāja kebabs” pārņem pilsētas centru. Pēc pirmizrādes, kas tika sagaidīta ar lielu interesi, pie filiāles veidojās garas rindas. Dibinātājs Pols Nikolau astoņkāju kebabu raksturo kā "svaigu, veselīgu un tomēr ne pilnīgi svešu". Šeit astoņkājis tiek marinēts un cepts uz iesma, ļoti līdzīgs parastajam kebabam, un pildītais klimpas ar tādām sastāvdaļām kā salāti, redīsi, gurķi un aioli maksā 14 eiro. Lai veicas, jo katra filiāle katru dienu pārdod no 300 līdz 400 šī jaunā garduma.

Bet ne viss norit gludi. Ar tik daudz jaunumu ir arī kritiskas balsis. Dzīvnieku tiesību aktīvisti pauž bažas, jo astoņkāju populāciju Eiropā apdraud pārzveja. ES nav noteiktas dzīvnieku nozvejas kvotas, un noteikumi par izmantoto slazdu skaitu bieži tiek ignorēti. Tādas valstis kā Itālija un Grieķija saskaras ar nelegālu astoņkāju slazdu problēmu, kas katru gadu tiek izņemti simtiem tūkstošu. "Vai nav kādi aizsardzības pasākumi?" Norūpējušies pilsoņi jautā sev.

Uzmanības centrā ilgtspējība

Kritiku pastiprina ziņojumi par pretrunīgi vērtētiem akvakultūras projektiem, piemēram, Laspalmasā, Grankanārijā. Tur tiek plānota ferma, kas ik gadu vairos un nokaus līdz pat miljonam astoņkāju. Vides aizstāvju doktore Elena Lara no Compassion in World Farming tam iebilst, apgalvojot, ka dzīvnieku audzēšana nebrīvē rada pastāvīgu stresu. Ir zināms, ka arī audzēšana ir sarežģīta. Lai gan uzņēmums, kas aizsākts projektu, norāda, ka 10-15% astoņkāju vaislas laikā varētu nomirt, pastāv lielas bažas par dzīvnieku labturību.

Viens punkts, ko vērts atzīmēt: astoņkāji ir vientuļi radījumi un pat mēdz ēst viens otru, kad tie tiek novietoti šauros apstākļos. Ņemot to vērā, Spānijas valdība 2023. gada vasarā apturēja projektu vides apsvērumu dēļ, pagaidām atliekot plānus.

Sociālās debates

Bet kā sabiedrība tiek galā ar šo tendenci? Reakcijas uz astoņkāju kebabu līdz šim bijušas pretrunīgas. Lietotāji internetā dalās gan entuziasmā, gan skeptiski. Lai gan daudzi jauno ēdienu dēvē par aizraujošu kulinārijas pieredzi, arī dzīvnieku labturības jautājumi rosina diskusijas par veikala atvēršanas ētiskajām sekām.

Amerikas Savienotajās Valstīs jau ir līdzīgi centieni aizliegt astoņkāju audzētavas, un dažos štatos tiek gatavoti tiesību aktu projekti šajā virzienā. Tomēr Eiropā debates par nozvejas kvotām un ilgtspējīgām lauksaimniecības metodēm joprojām ir atklātas.

Kopumā atliek noskaidrot, vai astoņkāju kebabu var izveidot Vācijā, neapdraudot jutīgo ekoloģisko līdzsvaru. Inovatīvas koncepcijas un aktuālā ilgtspējas jautājuma kombinācija noteikti sniegs par ko runāt nākamajos mēnešos.

Lai iegūtu plašāku informāciju par astoņkāju zvejas izaicinājumiem Eiropā, apmeklējiet zdfheute.de izlasi.

Lai iegūtu sīkāku informāciju par jauno astoņkāju kebabu Karlsrūē, apmeklējiet vietni nordkurier.de.