卡尔斯鲁厄的章鱼烤肉串：新的美食潮流正在引起轰动！

卡尔斯鲁厄的章鱼烤肉串：新的美食潮流正在引起轰动！

一种新的美食概念正在卡尔斯鲁厄引起轰动：由罗马尼亚连锁店 Pescobar 推出的“章鱼烤肉串”正在席卷市中心。首映结束后，引起了极大的兴趣，分店前排起了长队。创始人 Paul Nicolau 将章鱼烤肉描述为“新鲜、健康，但又不完全陌生”。这里的章鱼是腌制后串起来炸的，和平常的烤肉串很相似，用生菜、萝卜、黄瓜和蒜泥蛋黄酱等食材包成的饺子售价14欧元。祝你好运，因为每个分店每天都会出售 300 到 400 份这种新美食。

但并非一切都一帆风顺。新鲜事物如此多，批评的声音也不少。由于欧洲的章鱼种群受到过度捕捞的威胁，动物权利活动人士提出了担忧。欧盟没有对动物的捕捞配额，并且有关使用陷阱数量的规定常常被忽视。意大利和希腊等国家面临着非法章鱼陷阱的问题，每年有数十万个章鱼陷阱被拆除。 “没有什么防护措施吗？”关心此事的市民扪心自问。

关注可持续发展

有关有争议的水产养殖项目（例如大加那利岛拉斯帕尔马斯的水产养殖项目）的报道强化了这种批评。那里正在规划一个农场，每年将繁殖和屠宰多达一百万只章鱼。环保人士中，世界农业同情组织的埃琳娜·拉拉博士对此表示反对，她认为圈养动物会造成持续的压力。众所周知，育种也很困难。尽管该项目背后的公司声称 10-15% 的章鱼可能会在繁殖过程中死亡，但人们对这些动物的福利非常担忧。

值得注意的一点是：章鱼是独居动物，在狭窄的环境中甚至会互相残杀。在此背景下，西班牙政府因环境问题于2023年夏季叫停了该项目，使该计划暂时搁置。

社会辩论

但社会如何应对这一趋势呢？迄今为止，人们对章鱼烤肉串的反应褒贬不一。互联网上的用户既有热情，也有怀疑。尽管许多人都将这道新菜肴吹捧为令人兴奋的烹饪体验，但动物福利问题也引发了关于这家商店开业的道德影响的讨论。

美国已经采取了类似的措施来禁止章鱼养殖场，一些州正在制定这方面的立法草案。然而，在欧洲，关于捕捞配额和可持续农业方法的争论仍然存在。

总体而言，章鱼烤肉串能否在德国开办而不危及敏感的生态平衡还有待观察。创新概念与紧迫的可持续性问题的结合肯定会在未来几个月提供一些值得讨论的话题。

有关欧洲章鱼捕捞挑战的更多信息，请访问 zdfheute.de 读起来。

有关卡尔斯鲁厄新推出的章鱼烤肉串的详细信息，请访问 北快报网 。