Padlizsán Starnbergben: Tizenegyedik Michelin-csillag – kulináris remekmű!

Padlizsán Starnbergben: Tizenegyedik Michelin-csillag – kulináris remekmű!

A starnbergi Hotel Vier Saisonen híres „Aubergine” étterme ismét felkeltette a figyelmet. A MICHELIN Guide Germany 2025 aktuális kiadásában az ínyenc étterem zsinórban tizenegyedik Michelin-csillagot kapott. Ez jelenti Higany. Maximilian Moser séfnek és elkötelezett csapatának 2014 óta sikerült folyamatosan megvédenie ezt a sztárt. Igazi bravúr, ami nem mindennapos a vendéglátóiparban.

Az „Aubergine” nemcsak az egyetlen étterem a régióban, amely MICHELIN-csillaggal rendelkezik, hanem kreatív és részletes konyhájával is hírnevet szerzett, amely messze túlmutat Starnberg határain. Moser, aki 2007-ben kezdte a szállodát, majd 2012-ben tért vissza Ausztriában, egész csapata fontosságát hangsúlyozza: „A kreatív ötletek, a technikai tökéletesség és a szenvedély a sikerünk kulcsa” – magyarázza a séf.

Különleges kulináris élmény

Az Aubergine öt-hét fogásból és további vegetáriánus lehetőségekből álló menüvel kínál vendégeinek étkezési élményt. A mindössze 40 vendég befogadására alkalmas csapat hangulatos légkört teremt, amelyet a meglepő ízkompozíciók létrehozásának vágya jellemez. Hangos négy évszak-starnberg.de Különös hangsúlyt fektetnek a szezonális termékekre, amelyek az étlap „hőseiként” működnek.

A rendes nyitva tartás szerdától szombatig 18:30-tól. sok ínyencet vonz az elegáns helyszínre. Különleges esemény a július 26-án megrendezésre kerülő élelmiszerfesztivál, amelyen grillétel, szarvasgombás tészta és élőzene lesz. Jegyek már kaphatók online – ezt az eseményt nem szabad kihagyni.

Gasztronómiai díjak és trendek

A MICHELIN Guide idén összesen 341 németországi étterem kapott elismerést – ez ismét mutatja a német gasztronómia magas minőségkoncentrációját. Eszerint MICHELIN Útmutató, 12 étterem már az áhított 3 csillagos státuszban van, köztük két újonc: a hamburgi Haerlin és a müncheni Tohru. Tíz évvel a 3 csillagos éttermek számának legutóbbi növekedése után egyértelmű, hogy Németország magas gasztronómiai szinten áll.

A növényi alapú konyha és a fenntartható gyakorlatok irányába mutató egyértelmű tendenciával a Michelin szerzői a gasztronómiának adnak jelzést, hogy a jövőbe tekintsenek. Gwendal Poullennec, a MICHELIN Guide nemzetközi igazgatója a helyi gasztronómia minőségét és kreativitását, valamint az állandó innovációra való törekvést dicséri.

Összefoglalva elmondható, hogy a starnbergi „padlizsán” állandó minőségével és kreativitásával nemcsak regionális, hanem országos viszonylatban is az élvonalban foglal helyet. Még egy ok arra, hogy ötletet alkosson erről a kulináris erődítményről!