Baklažāni Starnbergā: vienpadsmitā Michelin zvaigzne – kulinārijas šedevrs!

Baklažāni Starnbergā: vienpadsmitā Michelin zvaigzne – kulinārijas šedevrs!

Slavenais restorāns “Aubergine” Starnbergas viesnīcā Vier Saisonen atkal ir piesaistījis uzmanību. Pašreizējā MICHELIN Guide Germany 2025 izdevumā gardēžu restorānam tika piešķirta vienpadsmitā Michelin zvaigzne pēc kārtas. Tas ziņo Merkurs. Šefpavāram Maksimiliānam Mozeram un viņa mērķtiecīgajai komandai ir izdevies konsekventi aizstāvēt šo zvaigzni kopš 2014. gada. Īsts varoņdarbs, kas ēdināšanas nozarē nav nekas neparasts.

“Aubergine” ir ne tikai vienīgais restorāns reģionā, kam ir MICHELIN zvaigzne, bet arī izpelnījies reputāciju ar savu radošo un detalizēto virtuvi, kas sniedzas tālu aiz Starnbergas robežām. Mozers, kurš sāka strādāt viesnīcā 2007. gadā un atgriezās pēc darba Austrijā 2012. gadā, uzsver visas savas komandas nozīmi: “Radošas idejas, tehniskā pilnība un aizraušanās ir mūsu panākumu atslēga,” skaidro šefpavārs.

Kulinārijas pieredze savā klasē

Aubergine piedāvā viesiem ēdināšanas pieredzi ar ēdienkarti, kas sastāv no pieciem vai septiņiem ēdieniem un papildu veģetāriem iespējām. Ar vietu tikai 40 viesiem komanda rada mājīgu atmosfēru, ko raksturo vēlme radīt pārsteidzošas garšu kompozīcijas. Skaļi četras sezonas-starnberg.de Īpašs uzsvars tiek likts uz sezonas produktiem, kas darbojas kā ēdienkartes “varoņi”.

Regulārais darba laiks no trešdienas līdz sestdienai no 18:30. elegantajā vietā piesaista daudzus gardēžus. Īpašs akcents ir 26. jūlijā gaidāmais pārtikas festivāls, kurā tiks piedāvāti bārbekjū, trifeļu makaroni un dzīvā mūzika. Biļetes jau pieejamas internetā – pasākums, kuru nedrīkst palaist garām.

Gastronomijas balvas un tendences

MICHELIN ceļvedī šogad kopumā atzīts 341 restorāns Vācijā – tas vēlreiz liecina par augsto kvalitātes koncentrāciju Vācijas gastronomijā. Saskaņā ar to MICHELIN Ceļvedis, 12 restorāni tagad ir ieguvuši kāroto 3 zvaigžņu statusu, tostarp divi jaunpienācēji: Haerlin Hamburgā un Tohru Minhenē. Desmit gadus pēc pēdējā 3 zvaigžņu restorānu pieauguma ir skaidrs, ka Vācija ir augstā gastronomiskā līmenī.

Ar skaidru tendenci uz augu izcelsmes virtuvi un ilgtspējīgām praksēm Michelin autori dod gastronomijai signālu raudzīties nākotnē. MICHELIN ceļveža starptautiskais direktors Gvendals Poleneks slavē vietējās gastronomijas kvalitāti un radošumu un pastāvīgo tiekšanos pēc inovācijām.

Rezumējot, var teikt, ka Stārnbergas “baklažāni” ar savu nemainīgo kvalitāti un radošumu ieņem priekšplānā ne tikai reģionālā, bet arī nacionālā kontekstā. Vēl viens iemesls, lai gūtu priekšstatu par šo kulinārijas cietoksni sev!