Bakłażan w Starnbergu: jedenasta gwiazdka Michelin – kulinarne arcydzieło!

Bakłażan w Starnbergu: jedenasta gwiazdka Michelin – kulinarne arcydzieło!

Znana restauracja „Aubergine” w hotelu Vier Saisonen w Starnberg po raz kolejny przyciągnęła uwagę. W bieżącym wydaniu Przewodnika MICHELIN Niemcy 2025 ta znakomita restauracja została nagrodzona jedenastą gwiazdką Michelin z rzędu. To raportuje Rtęć. Szef kuchni Maximilian Moser i jego oddany zespół konsekwentnie bronią tej gwiazdy od 2014 roku. Prawdziwy wyczyn, który nie jest czymś powszechnym w branży gastronomicznej.

„Aubergine” to nie tylko jedyna restauracja w regionie posiadająca gwiazdkę MICHELIN, ale także zyskała reputację dzięki swojej kreatywnej i szczegółowej kuchni, która wykracza daleko poza granice Starnberg. Moser, który rozpoczął pracę w hotelu w 2007 r. i wrócił po pracy w Austrii w 2012 r., podkreśla znaczenie całego swojego zespołu: „Kreatywne pomysły, doskonałość techniczna i pasja są kluczem do naszego sukcesu” – wyjaśnia szef kuchni.

Kulinarne przeżycie stanowiące klasę samą w sobie

Bakłażan oferuje gościom catering z menu składającym się z pięciu lub siedmiu dań i dodatkowymi opcjami wegetariańskimi. Dysponując miejscami mieszczącymi zaledwie 40 gości, zespół tworzy kameralną atmosferę charakteryzującą się chęcią tworzenia zaskakujących kompozycji smakowych. Głośny cztery pory roku-starnberg.de Szczególny nacisk położony jest na produkty sezonowe, które pełnią rolę „bohaterów” menu.

Stałe godziny otwarcia od środy do soboty od 18:30. przyciągają do eleganckiej lokalizacji wielu smakoszy. Szczególną atrakcją będzie nadchodzący festiwal jedzenia, który odbędzie się 26 lipca i będzie obejmował grilla, makaron truflowy i muzykę na żywo. Bilety są już dostępne online – wydarzenia, którego nie można przegapić.

Nagrody i trendy gastronomiczne

W tym roku w Przewodniku MICHELIN wyróżniono łącznie 341 restauracji w Niemczech – to po raz kolejny pokazuje wysoką koncentrację jakości w niemieckiej gastronomii. Według tego MICHELIN Guide, 12 restauracji ma teraz pożądany status 3 gwiazdek, w tym dwie nowości: Haerlin w Hamburgu i Tohru w Monachium. Dziesięć lat po ostatnim wzroście liczby restauracji 3-gwiazdkowych widać, że Niemcy stoją na wysokim poziomie gastronomicznym.

Wyraźny trend w kierunku kuchni roślinnej i zrównoważonych praktyk, autorzy Michelin dają gastronomii sygnał, aby patrzeć w przyszłość. Gwendal Poullennec, dyrektor międzynarodowy przewodnika MICHELIN, chwali jakość i kreatywność lokalnej gastronomii oraz ciągłe dążenie do innowacji.

Podsumowując, można powiedzieć, że „Bakłażan” w Starnbergu swoją niezmienną jakością i kreatywnością zajmuje czołowe miejsce nie tylko w kontekście regionalnym, ale także krajowym. Jeszcze jeden powód, aby samemu poznać tę kulinarną twierdzę!