Suche
Mein Konto
Baklažán v Starnbergu: Jedenásta hviezda Michelin – kulinárske majstrovské dielo!
Reštaurácia Aubergine v Starnbergu získava svoju jedenástu Michelinovu hviezdu, udeľovanú za kreatívnu a udržateľnú kuchyňu.
Baklažán v Starnbergu: Jedenásta hviezda Michelin – kulinárske majstrovské dielo!
Vyhlásená reštaurácia „Aubergine“ v hoteli Vier Saisonen v Starnbergu opäť vzbudila pozornosť. V aktuálnom vydaní sprievodcu MICHELIN Guide Germany 2025 bola gurmánska reštaurácia ocenená už jedenástou michelinskou hviezdou v rade. To hlási Merkúr. Šéfkuchárovi Maximilianovi Moserovi a jeho oddanému tímu sa podarilo túto hviezdu dôsledne brániť už od roku 2014. Skutočný výkon, ktorý nie je v gastronomickom priemysle ničím bežným.
„Aubergine“ nie je len jedinou reštauráciou v regióne, ktorá má MICHELINskú hviezdu, ale získala si reputáciu aj svojou kreatívnou a detailnou kuchyňou, ktorá siaha ďaleko za hranice Starnbergu. Moser, ktorý v hoteli začínal v roku 2007 a vrátil sa po práci v Rakúsku v roku 2012, zdôrazňuje dôležitosť celého svojho tímu: „Kľúčom nášho úspechu sú kreatívne nápady, technická dokonalosť a vášeň,“ vysvetľuje šéfkuchár.
Kulinársky zážitok vo vlastnej triede
Baklažán ponúka hosťom cateringový zážitok s menu pozostávajúcim z piatich alebo siedmich chodov a ďalších vegetariánskych možností. S priestorom len pre 40 hostí vytvára tím útulnú atmosféru charakterizovanú túžbou vytvárať prekvapivé chuťové kompozície. nahlas four-seasons-starnberg.de Špeciálny dôraz sa kladie na sezónne produkty, ktoré pôsobia ako „hrdinovia“ ponuky.
Pravidelné otváracie hodiny od stredy do soboty od 18:30 hod. priláka do elegantnej lokality množstvo gurmánov. Špeciálnym vrcholom je nadchádzajúci festival jedla 26. júla, na ktorom bude grilovanie, hľuzovkové cestoviny a živá hudba. Vstupenky sú už dostupné online – udalosť, ktorú si nesmiete nechať ujsť.
Gastronomické ocenenia a trendy
Tento rok bolo v sprievodcovi MICHELIN ocenených celkovo 341 reštaurácií v Nemecku – to opäť svedčí o vysokej koncentrácii kvality v nemeckej gastronómii. Podľa toho MICHELIN Sprievodca, 12 reštaurácií má teraz vytúžený 3-hviezdičkový status, vrátane dvoch nováčikov: Haerlin v Hamburgu a Tohru v Mníchove. Desať rokov po poslednom náraste 3-hviezdičkových reštaurácií je jasné, že Nemecko je na vysokej gastronomickej úrovni.
S jasným trendom smerom k rastlinnej kuchyni a udržateľným postupom dávajú autori Michelinu gastronómii signál pozerať sa do budúcnosti. Gwendal Poullennec, medzinárodný riaditeľ sprievodcu MICHELIN, oceňuje kvalitu a kreativitu miestnej gastronómie a neustálu snahu o inovácie.
V súhrne možno povedať, že „Baklažán“ v Starnbergu svojou stálou kvalitou a kreativitou zaujíma popredné miesto nielen v regionálnom, ale aj v národnom kontexte. O dôvod viac urobiť si predstavu o tejto kulinárskej pevnosti!