Suche
Mein Konto
Bodenjärven lautat ilman ravintoloita: Kuka pelastaa bistrot?
Konstanz: Bodenjärven lautat kamppailevat catering-kriisin, henkilökunnan puutteen ja myyntiautomaattien muutosten kanssa tammikuusta 2025 alkaen.
Bodenjärven lautat ilman ravintoloita: Kuka pelastaa bistrot?
Konstanzin ja Meersburgin väliset Bodenjärven lautat ovat tammikuusta alkaen ilman vuokralaista. Miten Schwäbische.de kertoo, että Midce GmbH, nykyinen liikennöivä yhtiö, on päättänyt lopettaa catering-toimintansa lautoilla. Pääsyynä tähän päätökseen on akuutti henkilöstöpula, joka rasittaa yhtiötä nykyisessä taloustilanteessa.
Midce GmbH:n ravintoloitsija Marco D’Arca korostaa, että henkilöstöpulan lisäksi irtisanomiseen vaikutti myös jyrkkä ostohintojen nousu. Pitkäaikainen sairauspoissaolo keväästä 2025 lähtien on pahentanut tilannetta entisestään. Nämä olosuhteet merkitsevät sitä, että lauttojen jokapäiväinen toiminta muuttuu yhä arvaamattomammaksi.
Haasteita ja ratkaisuja
Matkustajat viettävät lautoilla vain 20-40 minuuttia, mikä edellyttää nopeaa ja tehokasta palvelua. Paineet henkilöstöön ovat valtavat, etenkin kesäkuukausina, jolloin liikenteessä on samanaikaisesti jopa viisi laivaa. Tämä sai liikenteenharjoittajat vaihtamaan "Lodin" huhtikuussa. Aiemman bistron tilalle on nyt tullut ruoka- ja juoma-automaatteja, jotka edustavat käytännöllistä ja nykyaikaista ratkaisua.
Palaute tästä muunnoksesta oli alun perin ristiriitaista, mutta mielipiteet ovat sittemmin kehittyneet myönteisesti. Koneita käyttävät pääasiassa päivävieraat ja matkalla olevat lomailijat. D’Arca pitää tätä hyvänä ratkaisuna, sillä koneet tarjoavat laajan valikoiman tuotteita ympäri vuorokauden.
Näkymä: "Konstanzin" uudelleenasennus
"Lodista" saatujen kokemusten jälkeen myös "Konstanz" muutetaan pian, kuten Konstanzin kunnallisen sähköyhtiön tarjouksesta käy ilmi. Tämä voisi olla tärkeä toimenpide jatkuvien henkilöstöongelmien torjumiseksi ja ravintola-alan houkuttelevuuden lisäämiseksi.
Toinen näiden lauttojen catering-alaan vaikuttava seikka on mahdollisuus, että liikennöitsijät ja kunnalliset laitokset etsivät yhdessä seuraajaa. Seuraajaa ei kuitenkaan ole vielä päätetty. Laivaruokailun epävarma tulevaisuus saattaa varjostaa lauttaliikenteen muutoin palveluhenkistä rakennetta.
Bodenjärven lautoilla tarjoilun haasteet näkyvät myös yleisessä taloudellisessa tilanteessa. Epävarmuudesta on raportoitu kaikkialla – niin ravintolamarkkinoilla kuin muillakin alueilla. Yritysten sopeutumiskyky on avain näiden esteiden voittamiseksi.