Trajekty pri Bodamskom jazere bez reštaurácií: Kto zachráni bistrá?

Trajekty pri Bodamskom jazere bez reštaurácií: Kto zachráni bistrá?

Trajekty pri Bodamskom jazere medzi Kostnicou a Meersburgom budú od januára bez nájomcu. Ako Schwäbische.de Midce GmbH, súčasná prevádzková spoločnosť, sa rozhodla ukončiť svoje stravovacie prevádzky na trajektoch. Hlavným dôvodom tohto rozhodnutia je akútny nedostatok zamestnancov, ktorý spoločnosť v súčasnej ekonomickej situácii veľmi zaťažuje.

Reštaurátor spoločnosti Midce GmbH Marco D’Arca zdôrazňuje, že k ukončeniu činnosti prispel okrem nedostatku personálu aj prudký nárast nákupných cien. Dlhodobá absencia z dôvodu choroby od jari 2025 situáciu ešte zhoršila. Tieto okolnosti znamenajú, že každodenné operácie na trajektoch sú čoraz nepredvídateľnejšie.

Výzvy a riešenia

Cestujúci strávia na trajektoch iba 20 až 40 minút, čo si vyžaduje rýchlu a efektívnu službu. Tlak na personál je enormný najmä v letných mesiacoch, kedy je v prevádzke až päť lodí súčasne. To podnietilo operátorov, aby v apríli premontovali „Lodi“. Namiesto predchádzajúceho bistra sú tu teraz automaty s jedlom a nápojmi, ktoré predstavujú praktické a súčasné riešenie.

Spätná väzba na túto konverziu bola spočiatku zmiešaná, ale názory sa odvtedy vyvíjali pozitívne. Stroje využívajú predovšetkým denní hostia a dovolenkári, ktorí sú na ceste. D’Arca to považuje za dobré riešenie, keďže stroje ponúkajú široký výber produktov nepretržite.

Outlook: Opätovná montáž „Konstanz“

Po skúsenostiach s „Lodi“ bude čoskoro prerobená aj „Konstanz“, ako je možné vidieť z výberového konania Mestského podniku komunálnych služieb v Kostnici. This could be an important measure to counteract the ongoing personnel problems and make the catering sector more attractive again.

Ďalšou skutočnosťou, ktorá ovplyvňuje odvetvie stravovania na týchto trajektoch, je možnosť, že prevádzkovatelia a komunálne služby budú spoločne hľadať nástupcu. Zatiaľ však nie je určený žiadny nástupca. Neistá budúcnosť palubného stravovania by mohla vrhnúť tieň na inak orientovanú štruktúru trajektovej dopravy.

Výzvy stravovania na trajektoch na Bodamskom jazere sa odrážajú aj vo všeobecných ekonomických podmienkach. Všade sa objavujú správy o neistote – či už na trhu reštaurácií alebo v iných oblastiach. Adaptabilita spoločností bude kľúčom k prekonaniu týchto prekážok.