Suche
Mein Konto
Lambasalat õitseb talvel: näpunäiteid täiusliku köögiviljaroa valmistamiseks!
Main-Tauber-Kreisi peamises kasvupiirkonnas Baden-Württembergis algab lambasalati hooaeg, mis on populaarne oma mitmekülgsuse ja tervisele kasulike omaduste poolest.
Lambasalat õitseb talvel: näpunäiteid täiusliku köögiviljaroa valmistamiseks!
Talv läheneb ja koos sellega saabub ka lambasalati, mis on Saksa köögi üks populaarsemaid köögivilju, aeg. Baden-Württembergis kasvatatakse lambasalatit märkimisväärsel alal, 626 hektaril avamaal ja 64 hektaril klaasi või fooliumi all. Seda piirkonda peetakse üheks peamiseks kasvupiirkonnaks Saksamaal, mida kinnitab Stuttgarti põllumajandusministeerium. Lambasalat on midagi enamat kui lihtsalt salat; selle mitmekülgsus, kasu tervisele ja jätkusuutlik tootmine teevad sellest staari paljudel taldrikutel.
Eriti nõutud on talvekuud, sest lambasalat pakub maitsvat vaheldust tüüpilisematele suvistele salatitele. Main-Echo andmetel on lambasalat üha populaarsem – paljud tarbijad hindavad taime ebastabiilsust ja ebastabiilset ilmastikutingimusi. Seda kasutatakse sageli ka salatisegudes, mis rikastab selle loomingut.
Hooajalised hinnakõikumised ja ostutrendid
Üldiselt näitavad müüginumbrid siiski mõningast langust. 2024. aastal müüdi Saksamaal lambasalatit umbes viis protsenti vähem kui eelmisel aastal. Kodumajapidamiste ostumahud on pärast koroonapandeemia lõppu pidevalt langenud. Sellest arengust hoolimata kerkisid lambasalati hinnad 2025. aasta septembris 9,92 euroni kilogrammi kohta, mis vastab ligikaudu üheksa protsendisele tõusule aasta varasemaga võrreldes. Tarbijad peaksid seetõttu valmistuma hooajalisteks kõikumisteks, mis sõltuvad suuresti ilmast ja saadavusest.
Lambasalati peamine koristusaeg kestab novembri keskpaigast aprilli keskpaigani. Kaitstud kasvatamine klaasi või kile all võimaldab kindlat saaki isegi raskete ilmastikutingimuste korral. Selles kaitstud raamistikus on tomatid esikohal, lambasalat aga teisel kohal.
Pilk piirkonnale ja selle mitmekesisusele
Lambasalat ei ole seega mitte ainult Baden-Württembergi põllumajanduse nišitoode, vaid sellel on ka keskne roll toitumismaastikul. Piirkonnas on välja kujunenud head oskused tervislikku ja jätkusuutlikku tootmist edendavate viljelusstrateegiate jaoks. Igal talvel seisavad tarbijad valiku ees: kas jääda oma tavapäraste suviste salatite juurde või julgetakse proovida uut, koostisosaderikast lambasalatiga loomingut? Otsus on täielikult nende teha.
Lambasalat jääb tootjate jaoks kuumaks kartuliks tänu oma atraktiivsele saagistabiilsusele ja vastupidavusele ebasoodsate ilmastikutingimuste suhtes. Arengud valdkonnas ja kauplustes näitavad, et see krõbe salat on midagi enamat kui lihtsalt mööduv moeröögatus. Olgu siis põhikoostisosa või segudena – lambasalat on leidnud oma püsiva koha talvises köögis.