Duas novas estrelas Michelin para a Baixa Francônia: Mizar e La Boucherie!

Duas novas estrelas Michelin para a Baixa Francônia: Mizar e La Boucherie!

Na noite de terça-feira o evento aconteceu novamente em FrankfurtGuia MICHELINapresentado para a Alemanha, e o cenário gastronômico está muito animado. Um total de 341 restaurantes podem contar com uma estrela Michelin, o maior número de restaurantes estrelados desde a fundação do guia. As duas novas adições na Baixa Francônia estão particularmente satisfeitas com isso: “MiZAR” em Würzburg e “La Boucherie” em Kreuzwertheim, ambos premiados com uma estrela pela primeira vez. Esta homenagem sublinha o elevado padrão gastronómico da região e faz bater mais forte o coração dos gourmets. Como o Postagem principal relata, este é um momento muito especial para os dois restaurantes que têm conseguido afirmar-se nesta indústria altamente competitiva.

A nova edição do guia, que estará disponível nas lojas no final de julho, destaca que a Alemanha apresenta uma clara tendência para a cozinha à base de plantas e a utilização de ingredientes regionais e sazonais. Estas novidades estão presentes não só nas cozinhas dos novos vencedores das estrelas, mas também em toda a gastronomia do país. Bilhete diário salienta que foram atribuídas um total de 80 Estrelas Verdes à gastronomia sustentável, o que sublinha a importância da proteção ambiental na preparação dos alimentos.

As novas estrelas em detalhes

A apresentação deste ano foi muito aguardada, pois além das novas estrelas, há também algumas inovações na estrutura de classificação. O crescimento no nível de 3 estrelas é particularmente digno de nota: com “Haerlin” em Hamburgo e “Tohru” no Schreiberei em Munique, há agora um total de 12 restaurantes na Alemanha que foram homenageados com o maior prémio. Estes ganhos são os primeiros do género após um longo período de seca em 2008.

• 3-Sterne-Restaurants:
• Haerlin, Hamburg
• Tohru, München
• 2-Sterne-Restaurants: 47 insgesamt, 5 neu
• 1-Stern-Restaurants: 282 insgesamt, 30 neu

Listados abaixo estão 15 novos restaurantes Bib Gourmand que dão ênfase especial à boa comida a preços justos. A Alemanha tem agora um total de 156 destes excelentes lugares, e muitos hóspedes deverão aproveitar a oportunidade única de descobrir estes tesouros culinários.

As regiões em resumo

As distribuições de estrelas nos estados federais são particularmente interessantes. A Renânia do Norte-Vestfália continua a ser a região com melhor classificação, com 46 restaurantes estrelas, embora infelizmente 10 restaurantes tenham perdido a sua estrela. Na Baviera, no entanto, três restaurantes com três estrelas estabelecem novos padrões, enquanto Hamburgo possui dois restaurantes com três estrelas. Classificações de restaurantes salienta que a Saxónia-Anhalt dispõe agora também de um restaurante de 2 estrelas, o Pietsch, em Wernigerode. A oferta de restaurantes é cada vez mais diversificada e regional.

Portanto, as coisas continuam emocionantes no cenário gastronômico da Alemanha. Com as novas estrelas e o foco na sustentabilidade e na regionalidade, os próximos anos poderão ser uma grande celebração culinária.