التخصصات الآسيوية تغزو رافينسبورج: تجارب تذوق جديدة!

التخصصات الآسيوية تغزو رافينسبورج: تجارب تذوق جديدة!

تم افتتاح متجر جديد في Herrenstraße 30 في Ravensburg والذي يركز على التخصصات السريلانكية. يقوم Wickramaratna Bandara Herath Mudiyanselage، المعروف باسم Wick، وزوجته Nilmini Subawikrama Gama Arachchige، Nilmini باختصار، بدعوة السكان المحليين لاكتشاف نكهات وطنهم. ومنذ وقت ليس ببعيد، اضطروا إلى مغادرة وطنهم بسبب الاضطرابات الاقتصادية في سريلانكا. قاده مسار ويك في البداية إلى إيطاليا لمدة اثني عشر عامًا قبل أن ينتقل إلى ألمانيا مع عائلته في عام 2018. والآن يريدون تحقيق مفهومهم هنا والاعتماد على منتجات عالية الجودة. كان كلاوس ليشتنر، مالك المتجر والمشغل السابق لمحل الأطعمة المعلبة الإيطالي "Il Tartufo"، حريصًا على ضمان تقديم مجموعة منتجات عالية الجودة للعملاء.

نشأت فكرة المتجر من الاهتمام الملحوظ بين الألمان بالمنتجات السريلانكية. يقدم ويك ونيلميني تشكيلة واسعة من المأكولات والمشروبات من موطنهما، ويفتح المتجر يوميًا من الساعة 10 صباحًا حتى 6 مساءً، ويغلق الباب أيام الأحد فقط. يؤكد ويك: "لا نريد فقط تقريب الناس من منتجاتنا، بل نريد أيضًا تعريفهم بالوصفات ومعلومات السفر حول سريلانكا". ونظرًا للتحديات الاقتصادية، يأملون أن يتمكنوا من تقليل ساعات عملهم كعمال نظافة في المستقبل القريب والتركيز بشكل كامل على أعمالهم.

التحديات والخطط المستقبلية

إن تاريخ سريلانكا مليء بالجراح العميقة. وأجبرت عقود من الحرب الأهلية والأزمة الاقتصادية الحادة العديد من المواطنين على الهجرة. وأدت الاحتجاجات التي بدأت عام 2021 وبلغت ذروتها بالأزمة الحكومية عام 2022 إلى إقالة الرئيس جوتابايا راجاباكسا. واليوم، ورغم أن سريلانكا تظهر علامات التعافي، فإنها تظل هشة حيث يلقي ماضيها الاقتصادي بظلاله. وقبل الانهيار الاقتصادي، عانت البلاد من تضخم هائل وسياسات اقتصادية فاشلة أدت إلى انفجار أسعار المواد الغذائية، مما ترك الكثير من الناس يعيشون تحت خط الفقر. ويبلغ معدل التضخم الحالي أكثر من 60%، ومع هجرة أكثر من 300 ألف شخص، أصبح الخوف من هجرة الأدمغة حقيقة واقعة.

ونظرًا لهذه الظروف، يخطط ويك ونيلميني لتوسيع عروضهما. إنهم يريدون ليس فقط تضمين الأطعمة السريلانكية، ولكن أيضًا منتجات الأيورفيدا والحرف اليدوية من سريلانكا في نطاقها لدعم الاقتصاد المحلي. تلعب النصائح أيضًا دورًا مهمًا في منح العملاء فهمًا أفضل لخلفية المنتجات وإعدادها.

شعاع الأمل في المجتمع

تمت مباركة افتتاح العمل من قبل كاهن مسيحي، وهو ما يعتبره ويك ونيلميني أمرًا إيجابيًا، ولكنه مستقل تمامًا عن عقيدتهما البوذية. إن الشعور القوي بالمجتمع والدعم المتبادل بين المحلات التجارية في Herrenstrasse يمنح الأمل في حدوث تطور إيجابي. يقول ليشتنر: "هنا في شارع هيرينشتراسه يوجد حي جميل حيث تدعم المتاجر بعضها البعض". العملاء الأوائل متحمسون بالفعل للأطباق السريلانكية الشهية، ويأمل رائدا الأعمال أن يتمكن الموقع من ترسيخ مكانته كنقطة اتصال لرحلات اكتشاف الطهي.

على الرغم من أن الظروف السياسية والاقتصادية في سريلانكا لا تزال صعبة، إلا أن الجهود التي يبذلها ويك ونيلميني لتقاسم جذورهما في رافنسبورج تظهر أن هناك وجهات نظر مشرقة حتى في الأوقات الصعبة. ومن خلال متجرهم الجديد، يظهرون أن التضامن وروح المجتمع يمكن أن يحدثا فرقًا حتى عبر الحدود الثقافية.