Азиатските специалитети завладяват Равенсбург: нови вкусови изживявания!

Азиатските специалитети завладяват Равенсбург: нови вкусови изживявания!

Нов магазин отвори врати на Herrenstraße 30 в Ravensburg, който се фокусира върху специалитети от Шри Ланка. Wickramaratna Bandara Herath Mudiyanselage, по-известен като Wick, и съпругата му Nilmini Subawikrama Gama Arachchige, накратко Nilmini, канят местните да открият вкусовете на родината си. Неотдавна те бяха принудени да напуснат родината си поради икономическите сътресения в Шри Ланка. Пътят на Wick първоначално го отвежда в Италия за дванадесет години, преди да се премести в Германия със семейството си през 2018 г. Сега те искат да реализират концепцията си тук и да разчитат на висококачествени продукти. Клаус Лихтнер, наемодател на магазина и предишен оператор на италианския магазин за деликатеси „Il Tartufo“, имаше желание да осигури висококачествена продуктова гама, предлагана на клиентите.

Идеята за магазина възниква от забележителния интерес сред германците към продуктите на Шри Ланка. Wick и Nilmini предлагат богат избор от храни и напитки от родината си, като магазинът работи всеки ден от 10 до 18 часа, като вратата е затворена само в неделя. „Ние не само искаме да доближим хората до нашите продукти, но и да ги информираме за рецепти и информация за пътуване до Шри Ланка“, подчертава Уик. Като се имат предвид икономическите предизвикателства, те се надяват в близко бъдеще да могат да намалят работното си време като чистачи и да се концентрират изцяло върху бизнеса си.

Предизвикателства и планове за бъдещето

Историята на Шри Ланка е белязана от дълбоки рани. Десетилетия гражданска война и тежка икономическа криза принудиха много граждани да емигрират. Протестите, които започнаха през 2021 г. и завършиха с правителствената криза през 2022 г., доведоха до уволнението на президента Готабая Раджапакса. Днес, въпреки че Шри Ланка показва признаци на възстановяване, тя остава крехка, тъй като икономическото ѝ минало хвърля сянката си. Преди икономическия колапс страната страда от масивна инфлация и провалени икономически политики, които доведоха до експлозия в цените на храните, оставяйки много хора да живеят под прага на бедността. Текущата инфлация е над 60%, а с над 300 000 емиграции страхът от изтичане на мозъци се превърна в реалност.

Като се имат предвид тези обстоятелства, Wick и Nilmini планират да разширят своите предложения. Те искат да включат не само храни от Шри Ланка, но и аюрведични продукти и занаяти от Шри Ланка в асортимента си, за да подкрепят местната икономика. Съветите също играят важна роля, за да дадат на клиентите по-добро разбиране на основата и подготовката на продуктите.

Лъч надежда в обществото

Откриването на бизнеса е благословено от християнски свещеник, което Уик и Нилмини смятат за положително, но е напълно независимо от тяхната будистка вяра. Силното чувство за общност и взаимната подкрепа между магазините на Herrenstrasse дават надежда за положително развитие. „Тук на Херенщрасе има хубав квартал, където магазините се подкрепят взаимно“, казва Лихтнер. Първите клиенти вече са ентусиазирани от деликатесите от Шри Ланка и двамата предприемачи се надяват, че мястото може да се утвърди като контактна точка за кулинарни пътешествия на открития.

Въпреки че политическите и икономически обстоятелства в Шри Ланка остават предизвикателни, усилията на Уик и Нилмини да споделят своите корени в Равенсбург показват, че има светли перспективи дори в трудни времена. С новия си магазин те показват, че солидарността и духът на общността могат да имат значение дори отвъд културните граници.