Les spécialités asiatiques conquièrent Ravensburg : de nouvelles expériences gustatives !

Les spécialités asiatiques conquièrent Ravensburg : de nouvelles expériences gustatives !

Un nouveau magasin a ouvert ses portes au 30 Herrenstraße à Ravensburg et se concentre sur les spécialités sri lankaises. Wickramaratna Bandara Herath Mudiyanselage, plus connu sous le nom de Wick, et son épouse Nilmini Subawikrama Gama Arachchige, Nilmini en abrégé, invitent les habitants à découvrir les saveurs de leur pays d'origine. Il n’y a pas si longtemps, ils ont été contraints de quitter leur pays d’origine en raison de la crise économique au Sri Lanka. Le parcours de Wick l'a d'abord conduit en Italie pendant douze ans, avant de déménager en Allemagne avec sa famille en 2018. Ils souhaitent désormais concrétiser leur concept ici et miser sur des produits de haute qualité. Claus Lichtner, propriétaire du magasin et ancien exploitant de l'épicerie fine italienne « Il Tartufo », tenait à garantir une gamme de produits de haute qualité proposée aux clients.

L'idée du magasin est née d'un intérêt notable des Allemands pour les produits sri lankais. Wick et Nilmini proposent un large choix de plats et de boissons de leur pays d'origine, le magasin étant ouvert tous les jours de 10h à 18h, et la porte fermée uniquement le dimanche. «Nous voulons non seulement rapprocher les gens de nos produits, mais aussi les informer sur des recettes et des informations de voyage au Sri Lanka», souligne Wick. Compte tenu des défis économiques, ils espèrent pouvoir dans un avenir proche réduire leurs heures de travail en tant que nettoyeurs et se concentrer pleinement sur leur activité.

Défis et projets pour l’avenir

L'histoire du Sri Lanka est marquée par de profondes blessures. Des décennies de guerre civile et une grave crise économique ont contraint de nombreux citoyens à émigrer. Les manifestations qui ont débuté en 2021 et ont culminé avec la crise gouvernementale en 2022 ont abouti au limogeage du président Gotabaya Rajapaksa. Aujourd’hui, même si le Sri Lanka montre des signes de reprise, il reste fragile car son passé économique jette son ombre. Avant l’effondrement économique, le pays souffrait d’une inflation massive et de politiques économiques défaillantes qui ont conduit à une explosion des prix des denrées alimentaires, laissant de nombreuses personnes vivre en dessous du seuil de pauvreté. L’inflation actuelle dépasse les 60 % et avec plus de 300 000 émigrations, la crainte d’une fuite des cerveaux est devenue une réalité.

Compte tenu de ces circonstances, Wick et Nilmini prévoient d'élargir leur offre. Ils souhaitent inclure non seulement des aliments sri lankais, mais également des produits ayurvédiques et de l'artisanat du Sri Lanka dans leur gamme afin de soutenir l'économie locale. Le conseil joue également un rôle important en permettant aux clients de mieux comprendre le contexte et la préparation des produits.

Une lueur d'espoir dans la communauté

L'ouverture de l'entreprise a été bénie par un prêtre chrétien, ce que Wick et Nilmini considèrent comme positif, mais totalement indépendant de leur foi bouddhiste. Un fort sentiment de communauté et un soutien mutuel entre les magasins de la Herrenstrasse laissent espérer une évolution positive. « Ici, dans la Herrenstrasse, il y a un joli quartier où les magasins se soutiennent mutuellement », explique Lichtner. Les premiers clients sont déjà enthousiasmés par les spécialités sri lankaises et les deux entrepreneurs espèrent que le lieu pourra s'imposer comme un point de contact pour des voyages de découverte culinaire.

Même si la situation politique et économique du Sri Lanka reste difficile, les efforts de Wick et Nilmini pour partager leurs racines à Ravensburg montrent qu'il existe de belles perspectives même dans les moments difficiles. Avec leur nouveau magasin, ils montrent que la solidarité et l'esprit communautaire peuvent faire la différence même au-delà des frontières culturelles.