Āzijas ēdieni iekaro Ravensburgu: jaunas garšas pieredzes!

Āzijas ēdieni iekaro Ravensburgu: jaunas garšas pieredzes!

Herrenstraße 30 Ravensburgā ir atvērts jauns veikals, kas koncentrējas uz Šrilankas ēdieniem. Wickramaratna Bandara Herath Mudiyanselage, labāk pazīstams kā Viks, un viņa sieva Nilmini Subawikrama Gama Arachchige, saīsināti Nilmini, aicina vietējos iedzīvotājus atklāt savas dzimtenes garšas. Pirms neilga laika viņi bija spiesti pamest savu dzimteni Šrilankas ekonomisko satricinājumu dēļ. Vika ceļš sākotnēji viņu aizveda uz Itāliju uz divpadsmit gadiem, pirms viņš 2018. gadā ar ģimeni pārcēlās uz Vāciju. Tagad viņi vēlas realizēt savu koncepciju šeit un paļauties uz augstas kvalitātes produktiem. Veikala saimnieks un iepriekšējais itāļu delikatešu veikala “Il Tartufo” operators Klauss Lihtners (Claus Lichtner) vēlējās nodrošināt pircējiem kvalitatīvu produktu klāstu.

Ideja par veikalu radās no ievērojamas vāciešu intereses par Šrilankas produktiem. Wick un Nilmini piedāvā plašu ēdienu un dzērienu izvēli no savas dzimtenes, un veikals ir atvērts katru dienu no pulksten 10:00 līdz 18:00, un durvis ir slēgtas tikai svētdienās. "Mēs ne tikai vēlamies tuvināt cilvēkus mūsu produktiem, bet arī informēt viņus par receptēm un ceļojumu informāciju par Šrilanku," uzsver Viks. Ņemot vērā ekonomiskās problēmas, viņi cer, ka tuvākajā nākotnē varēs samazināt savu apkopēju darba laiku un pilnībā koncentrēties uz savu biznesu.

Izaicinājumi un nākotnes plāni

Šrilankas vēsturi raksturo dziļas brūces. Pilsoņu kara gadu desmitiem un smagā ekonomiskā krīze daudziem pilsoņiem ir likusi emigrēt. Protesti, kas sākās 2021. gadā un beidzās ar valdības krīzi 2022. gadā, noveda pie prezidenta Gotabajas Radžapaksas atlaišanas. Lai gan šodien Šrilankā ir redzamas atveseļošanās pazīmes, tā joprojām ir trausla, jo tās ekonomiskā pagātne met savu ēnu. Pirms ekonomikas sabrukuma valsts cieta no milzīgas inflācijas un neveiksmīgas ekonomikas politikas, kas izraisīja pārtikas cenu eksploziju, atstājot daudzus cilvēkus zem nabadzības sliekšņa. Pašreizējā inflācija pārsniedz 60%, un ar vairāk nekā 300 000 emigrāciju bailes no intelektuālā darbaspēka aizplūšanas ir kļuvušas par realitāti.

Ņemot vērā šos apstākļus, Viks un Nilmini plāno paplašināt savu piedāvājumu. Viņi vēlas savā sortimentā iekļaut ne tikai Šrilankas ēdienus, bet arī ājurvēdas produktus un rokdarbus no Šrilankas, lai atbalstītu vietējo ekonomiku. Padomiem ir arī liela nozīme, lai klienti labāk izprastu produktu izcelsmi un sagatavošanu.

Cerību stariņš sabiedrībā

Biznesa atklāšanu svētīja kristiešu priesteris, ko Viks un Nilmini uzskata par pozitīvu, taču tas ir pilnīgi neatkarīgs no viņu budisma ticības. Spēcīga kopienas sajūta un savstarpējs atbalsts starp Herrenstrasse veikaliem ļauj cerēt uz pozitīvu attīstību. “Šeit, Herrenstrasse ir jauka apkaime, kur veikali viens otru atbalsta,” saka Lihtners. Pirmie klienti jau ir sajūsmā par Šrilankas gardumiem, un abi uzņēmēji cer, ka šī vieta var kļūt par kontaktpunktu kulinārijas atklājumu ceļojumiem.

Lai gan Šrilankas politiskie un ekonomiskie apstākļi joprojām ir izaicinoši, Vika un Nilmini centieni dalīties ar savām saknēm Rāvensburgā liecina, ka arī grūtos laikos ir spilgtas perspektīvas. Ar savu jauno veikalu viņi parāda, ka solidaritāte un kopienas gars var radīt pārmaiņas pat pāri kultūras robežām.