Specialitățile asiatice cuceresc Ravensburg: noi experiențe gustative!

Specialitățile asiatice cuceresc Ravensburg: noi experiențe gustative!

S-a deschis un nou magazin la Herrenstraße 30 din Ravensburg, care se concentrează pe specialități din Sri Lanka. Wickramaratna Bandara Herath Mudiyanselage, mai cunoscut sub numele de Wick, și soția sa Nilmini Subawikrama Gama Arachchige, pe scurt Nilmini, invită localnicii să descopere aromele patriei lor. Nu cu mult timp în urmă, ei au fost forțați să-și părăsească țara de origine din cauza tulburărilor economice din Sri Lanka. Calea lui Wick l-a purtat inițial în Italia timp de doisprezece ani, înainte de a se muta în Germania cu familia sa în 2018. Acum vor să-și realizeze conceptul aici și să se bazeze pe produse de înaltă calitate. Claus Lichtner, proprietarul magazinului și fostul operator al delicatesenului italian „Il Tartufo”, a fost dornic să asigure gama de produse de înaltă calitate oferită clienților.

Ideea magazinului a apărut dintr-un interes notabil în rândul germanilor pentru produsele din Sri Lanka. Wick și Nilmini oferă o gamă largă de alimente și băuturi din patria lor, magazinul fiind deschis zilnic între orele 10:00 și 18:00, ușa fiind închisă doar duminica. „Nu doar dorim să aducem oamenii mai aproape de produsele noastre, dar și să îi informăm despre rețete și informații de călătorie despre Sri Lanka”, subliniază Wick. Având în vedere provocările economice, ei speră să-și poată reduce timpul de lucru ca curățători în viitorul apropiat și să se concentreze pe deplin asupra afacerii lor.

Provocări și planuri pentru viitor

Istoria Sri Lanka este marcată de răni adânci. Decenii de război civil și o criză economică severă au forțat mulți cetățeni să emigreze. Protestele care au început în 2021 și au culminat cu criza guvernamentală din 2022 au dus la demiterea președintelui Gotabaya Rajapaksa. Astăzi, deși Sri Lanka dă semne de redresare, rămâne fragilă, deoarece trecutul său economic își aruncă umbra. Înainte de prăbușirea economică, țara a suferit de pe urma inflației masive și a politicilor economice eșuate care au dus la o explozie a prețurilor alimentelor, lăsând mulți oameni să trăiască sub pragul sărăciei. Inflația actuală este de peste 60%, iar cu peste 300.000 de emigrări, teama de exod de creiere a devenit realitate.

Având în vedere aceste circumstanțe, Wick și Nilmini plănuiesc să-și extindă ofertele. Ei doresc să includă nu numai alimente din Sri Lanka, ci și produse ayurvedice și artizanat din Sri Lanka în gama lor pentru a susține economia locală. Sfatul joacă, de asemenea, un rol important în a oferi clienților o mai bună înțelegere a fundamentelor și a pregătirii produselor.

O rază de speranță în comunitate

Deschiderea afacerii a fost binecuvântată de un preot creștin, lucru pe care Wick și Nilmini îl consideră pozitiv, dar este complet independent de credința lor budistă. Un sentiment puternic de comunitate și sprijinul reciproc între magazinele de pe Herrenstrasse dau speranță pentru o dezvoltare pozitivă. „Aici, pe Herrenstrasse, există un cartier frumos în care magazinele se sprijină reciproc”, spune Lichtner. Primii clienți sunt deja entuziasmați de delicatesele din Sri Lanka, iar cei doi antreprenori speră ca locația să se stabilească ca punct de contact pentru călătorii culinare de descoperire.

Deși circumstanțele politice și economice din Sri Lanka rămân provocatoare, eforturile lui Wick și Nilmini de a-și împărtăși rădăcinile în Ravensburg arată că există perspective strălucitoare chiar și în vremuri dificile. Cu noul lor magazin, ei arată că solidaritatea și spiritul comunitar pot face diferența chiar și dincolo de granițele culturale.