La gastronomía de Ravensburger en apuros: Rigg's Burger cierra: ¡se pierden 40 puestos de trabajo!

La gastronomía de Ravensburger en apuros: Rigg's Burger cierra: ¡se pierden 40 puestos de trabajo!

Otro duro golpe para el sector de la restauración: RIGG'S Gastro GmbH de Ravensburg se declaró en quiebra en julio, lo que provocó el cierre de su restaurante "Rigg's Burger & Grill" el 1 de octubre. Lamentablemente, un intento de rescate, acompañado de conversaciones con un comprador interesado, fracasó. Más de 40 empleados que trabajaban a tiempo completo y a tiempo parcial se encuentran ahora sin trabajo. El administrador concursal Michael Wahl de Pluta Rechtsanwälte se hizo cargo de la difícil situación y se enfrenta a una importante caída en las ventas. El restaurante de Gottlieb-Daimler-Straße 2, que en su día contaba con 120 plazas, se ha visto especialmente afectado.

El trasfondo es complejo. Como informa tagesschau.de, el sector de la restauración ha experimentado un declive enorme desde 2020. Unas 48.000 empresas tuvieron que cerrar y en 2023 una de cada diez empresas del sector se declaró en quiebra. La creciente presión sobre los costos debido a la inflación y el cambio en el comportamiento de los consumidores llevaron a que hubiera menos invitados en los restaurantes y a que los pedidos disminuyeran. En particular, el aumento del IVA sobre los alimentos del 7 al 19 por ciento desde enero de 2024 ha agravado aún más la situación.

Quiebras en el sector de la restauración

El número de quiebras en el sector de la restauración ha aumentado espectacularmente. Según Creditreform, los aumentos entre 2022 y 2023 fueron del 27 por ciento, cifra superior al promedio económico general. Las pequeñas empresas se ven especialmente afectadas: el 88 por ciento de las insolvencias afectan a empresas con hasta diez empleados, mientras que el 49 por ciento de las insolvencias afectan a empresas jóvenes que tienen cinco años o menos. Para el próximo año se prevé una tendencia continua hacia nuevos aumentos de las insolvencias.

En Ravensburg, el restaurante Rigg's no estaba solo con sus desafíos. El pequeño restaurante de Tettnang, cerrado temporalmente desde agosto debido a obras de construcción de carreteras, probablemente no volverá a abrir. Antes de la quiebra ya se había cerrado una sucursal en Friedrichshafen. Curiosamente, la sucursal de Rigg's Burger en Bad Saulgau se salvó de la quiebra, lo que probablemente indica un modelo de negocio diferente o una base de clientes más estable.

Los acontecimientos actuales dejan claro que el sector de la restauración en Alemania se enfrenta a una dura prueba. Las fuentes de vida social, los restaurantes y bares, no sólo sufren las secuelas del Corona, sino también la realidad económica de una fase inflacionaria que está llevando a muchas empresas al límite. Los expertos están preocupados por el futuro de esta industria y esperan que en 2024 el número de quiebras supere los niveles prepandémicos.