La gastronomie Ravensburger en détresse : Rigg's Burger ferme - 40 emplois perdus !

La gastronomie Ravensburger en détresse : Rigg's Burger ferme - 40 emplois perdus !

Autre coup dur pour le secteur de la restauration : la société RIGG'S Gastro GmbH de Ravensburg a déposé son bilan en juillet, ce qui a entraîné la fermeture de son restaurant « Rigg's Burger & Grill » le 1er octobre. Une tentative de sauvetage, accompagnée de discussions avec un acheteur intéressé, a malheureusement échoué. Plus de 40 employés qui travaillaient à temps plein et à temps partiel sont désormais sans emploi. L'administrateur d'insolvabilité Michael Wahl de Pluta Rechtsanwälte a pris en charge la situation difficile et est confronté à une baisse significative du chiffre d'affaires. Le restaurant de la Gottlieb-Daimler-Straße 2, qui comptait autrefois 120 places, est particulièrement touché.

Le contexte est complexe. Comme le rapporte tagesschau.de, le secteur de la restauration a connu un déclin massif depuis 2020. Environ 48 000 entreprises ont dû fermer leurs portes et, en 2023, une entreprise sur dix du secteur a déposé le bilan. La pression croissante sur les coûts due à l’inflation et à l’évolution du comportement des consommateurs a entraîné une diminution du nombre de clients assis dans les restaurants et une baisse des commandes. En particulier, l’augmentation de la TVA sur les produits alimentaires de 7 à 19 pour cent depuis janvier 2024 a encore aggravé la situation.

Faillites dans le secteur de la restauration

Le nombre de faillites dans le secteur de la restauration a considérablement augmenté. Selon Creditreform, les augmentations entre 2022 et 2023 étaient de 27 pour cent, ce qui est supérieur à la moyenne économique globale. Les petites entreprises sont particulièrement touchées : 88 pour cent des faillites concernent des entreprises comptant jusqu'à dix salariés, tandis que 49 pour cent des faillites concernent de jeunes entreprises de cinq ans ou moins. Une tendance continue vers une nouvelle augmentation des cas d’insolvabilité est prévue pour l’année à venir.

À Ravensburg, le restaurant Rigg’s n’était pas seul à faire face à ces défis. Le petit restaurant de Tettnang, temporairement fermé depuis août en raison de travaux de construction de routes, ne rouvrira probablement pas. Une succursale à Friedrichshafen avait déjà été fermée avant la faillite. Il est intéressant de noter que la succursale Rigg's Burger de Bad Saulgau a été épargnée par la faillite, ce qui indique probablement un modèle commercial différent ou une clientèle plus stable.

Les évolutions actuelles montrent clairement que le secteur de la restauration en Allemagne est confronté à une épreuve difficile. Les fontaines de la vie sociale, les restaurants et les bars, souffrent non seulement des séquelles du Corona, mais aussi de la réalité économique d’une phase inflationniste qui pousse de nombreuses entreprises dans leurs retranchements. Les experts s’inquiètent de l’avenir de cette industrie et s’attendent à ce qu’en 2024, le nombre de faillites dépasse les niveaux d’avant la pandémie.