Gastronomia Ravensburger in difficoltà: Rigg's Burger chiude - 40 posti di lavoro persi!

Gastronomia Ravensburger in difficoltà: Rigg's Burger chiude - 40 posti di lavoro persi!

Un altro duro colpo per il settore della ristorazione: la RIGG’S Gastro GmbH di Ravensburg a luglio ha dichiarato fallimento, con conseguente chiusura del suo ristorante “Rigg’s Burger & Grill” il 1° ottobre. Un tentativo di salvataggio, accompagnato da colloqui con un acquirente interessato, purtroppo non ha avuto successo. Oltre 40 dipendenti, che prima erano assunti a tempo pieno e part-time, sono ora senza lavoro. Il curatore fallimentare Michael Wahl di Pluta Rechtsanwälte ha preso in mano la difficile situazione e si trova ad affrontare un significativo calo delle vendite. Particolarmente colpito è il ristorante in Gottlieb-Daimler-Straße 2, che un tempo aveva 120 posti a sedere.

Lo sfondo è complesso. Come riporta tagesschau.de, dal 2020 il settore della ristorazione ha registrato un massiccio calo. Circa 48.000 aziende hanno dovuto chiudere e nel 2023 un'azienda su dieci del settore ha dichiarato fallimento. La crescente pressione sui costi dovuta all’inflazione e il cambiamento del comportamento dei consumatori hanno portato a un minor numero di ospiti seduti nei ristoranti e a una diminuzione degli ordini. In particolare, l’aumento dell’Iva sugli alimenti dal 7 al 19 per cento da gennaio 2024 ha ulteriormente aggravato la situazione.

Fallimenti nel settore della ristorazione

Il numero dei fallimenti nel settore della ristorazione è aumentato drammaticamente. Secondo Creditreform, tra il 2022 e il 2023 gli aumenti sono stati del 27%, ovvero al di sopra della media economica complessiva. Particolarmente colpite sono le piccole imprese: l’88% delle insolvenze colpisce aziende con un massimo di dieci dipendenti, mentre il 49% delle insolvenze riguarda aziende giovani con meno di cinque anni. Per il prossimo anno si prevede una continua tendenza verso un ulteriore aumento delle insolvenze.

A Ravensburg, il ristorante Rigg’s non era il solo ad affrontare le sue sfide. Il piccolo ristorante di Tettnang, chiuso temporaneamente da agosto a causa dei lavori stradali, probabilmente non riaprirà. Una filiale a Friedrichshafen era già stata chiusa prima del fallimento. È interessante notare che la filiale Rigg's Burger di Bad Saulgau è stata risparmiata dal fallimento, il che probabilmente indica un modello di business diverso o una base di clienti più stabile.

Gli sviluppi attuali dimostrano chiaramente che il settore della ristorazione in Germania si trova ad affrontare una dura prova. Le fonti della vita sociale, i ristoranti e i bar, non soffrono solo delle conseguenze del Corona, ma anche della realtà economica di una fase inflazionistica che sta spingendo molte imprese al limite. Gli esperti sono preoccupati per il futuro di questo settore e si aspettano che nel 2024 il numero di fallimenti possa superare i livelli pre-pandemia.