Zažite švábske tapas: Pop-up reštaurácia otvorená vo Waiblingene!

Zažite švábske tapas: Pop-up reštaurácia otvorená vo Waiblingene!

V gastronomickom sektore vo Waiblingene sa niečo deje: v Bädertörle v Gerberstube bola otvorená pop-up reštaurácia Jacqueline Salzmann a Felixa Szichtu. Toto dočasné premostenie sa stalo nevyhnutným po tom, čo lisovňa vína v Korbe musela byť dočasne zatvorená z dôvodu poškodenia vodou. Odteraz sa hostia môžu tešiť na švábske klasiky, ako aj novovytvorené menu so „Schwapas“ – švábskymi tapas. Pop-up reštaurácia je otvorená do 9. novembra a ponúka návštevníkom možnosť vychutnať si vynikajúci výber v pamiatkovo chránenej budove s múrmi z prírodného kameňa a idylickým vonkajším areálom na Rems.

Kelterstube, známy svojim priateľským personálom a príjemnou atmosférou, znovu otvorí svoje brány 11. novembra. Salzmann a Szichta dokonca uvažujú o súbežnom vedení oboch reštaurácií, ak nájdu dostatok personálu. V súčasnosti hľadajú nových zamestnancov a vítajú aj postranných záujemcov na posilnenie tímu. Zaujímavé je najmä to, že od januára bude v rodinnej firme pôsobiť Felixova sestra Annika Szichta. Budúcnosť solária však závisí aj od úspešného náboru personálu.

Trendom sú pop-up reštaurácie

Trend pop-up reštaurácií nevykazuje žiadne známky spomalenia; nahlas Accio Odhaduje sa, že celosvetový trh bude do roku 2025 predstavovať impozantných 1,2 miliardy dolárov. Pozoruhodné je najmä to, že 85 % nezávislých reštaurácií v roku 2024 testovalo sľubné netradičné modely, ako sú vyskakovacie okná. Zážitkov chtiví hostia oceňujú jedinečné a nezabudnuteľné kulinárske zážitky, ktoré tento typ gastronómie ponúka.

Sociálne médiá tu zohrávajú kľúčovú úlohu. Platformy ako TikTok a Instagram zohrali kľúčovú úlohu pri popularizácii vyskakovacích okien medzi obyvateľstvom; 70 % operátorov sa vďaka tomu zviditeľní. Nákladová efektívnosť tiež láka mnohých prevádzkovateľov, keďže vyskakovacie okná umožňujú znížiť prevádzkové náklady o 30 – 50 % v porovnaní s tradičnými krčmami.

Kelterstube: Hodnotná reštaurácia

Kelterstube v Korbe, ktorá je dočasne zatvorená, zvyčajne láka hostí širokou ponukou nemeckých a vegetariánskych jedál vrátane Käsespätzle, Cordon Bleu a Kaiserschmarrn. Hostia oceňujú vynikajúce služby a priateľskú atmosféru. V správe „Restaurantguru“ získala Kelterstube na Google pôsobivé hodnotenie 4,8 hviezdičiek. K obľúbenosti reštaurácie prispieva aj plánovaná otváracia doba a možnosť posedenia vonku.

Angažovanosť Salzmanna a Szichtu ukazuje, že majú dobrý talent na gastronómiu – či už v soláriu alebo lisovni vína, títo dvaja robia dobrý biznis. Už sa nevieme dočkať, ako sa v najbližších týždňoch vyvinie gastronomický horizont vo Waiblingene!