Забравени сортове ябълки в района на Rems-Murr: Страдащите от алергии внимавайте!

Забравени сортове ябълки в района на Rems-Murr: Страдащите от алергии внимавайте!

Що се отнася до ябълките, има не само класическите сортове, които можете да намерите в супермаркета. Все повече и повече хора се чудят кои стари и местни сортове ябълки има, които може да се понасят по-добре от страдащите от алергии. Това съобщава Esslinger Zeitung Старите сортове ябълки могат да се справят с алергиите по-добре от съвременните нови сортове, които са оптимизирани предимно за сладост и устойчивост. Докато днешните сортове често са хомогенни, тези стари варианти предлагат богато разнообразие и добра поносимост.

Особено забележителни са сортове като Gewürzluiken, Boskop, Danziger Kantapfel и Rote Sternrenette, които могат да се борят с алергените благодарение на високото си съдържание на полифеноли. Полифенолите, които се намират във външния слой на тези ябълки, помагат на страдащите от алергия да имат по-малко проблеми при яденето им. Друг плюс: старите сортове ябълки често идват от произволни разсади и следователно имат високо ниво на генетично разнообразие.

Забравените сред ябълките

Но старият сорт е в опасност. Според оценки около 2000 до 5000 сорта ябълки може да са съществували в немскоговорящите страни, половината от които вече са изчезнали каза SWR. Само няколко разновидности като Golden Delicious и Gala все още се предлагат в супермаркетите - всички те са ориентирани към печалба и не непременно безопасни за алергии. Ако търсите истински кулинарни изкушения и силна доза наслада, трябва да се обърнете към местните овощари, които съхраняват стари сортове.

Комбинацията от стари сортове ябълки и опазването на овощните градини става все по-важна. Тези традиционни форми на култивиране осигуряват местообитания за пчели и много други диви животни. В същото време старите сортове ябълки са със значително по-изразени корени, което ги прави по-устойчиви на предизвикателствата на климатичните промени.

Алергии и сортове ябълки

Горещо обсъждана тема са алергиите към ябълки, особено най-често срещаната форма, алергията Mal d 1. И тук откритията на Медицинския университет във Виена показват, че старите сортове като Alkmene и Boskop често могат да причинят по-малко симптоми при страдащите от алергия. Проучване установи, че зрелото съдържание на Mal d 1 протеини е от решаващо значение; Зрелите плодове често съдържат по-големи количества и следователно са потенциално по-проблематични за страдащите от алергия. За разлика от тях, старите сортове ябълки често се представят по-добре, когато става въпрос за симптоми на алергия.

Истинска препоръка от настоящите изследвания е сортът ябълка Prinzregent Luitpold, който се счита за особено безопасен за алергии. Докато търговски сортове като Golden Delicious предизвикват повишени алергични реакции при тестове, старите сортове показват значително по-малко симптоми.

Все още има какво да откриете в красивия регион на квартал Rems-Murr. ПредстоящатаДен на ябълката в Шорндорф на 8 ноемврище предложи кулинарни изкушения и вълнуваща програма за деца - чудесна възможност да откриете още стари сортове ябълки и да оцените значението на овощните градини за бъдещето.

Независимо дали са вкусна закуска или ценен актив за опазване на биоразнообразието – старите сортове ябълки са много повече от просто въпрос на вкус. Те предлагат надежда за страдащите от алергии и са важен принос към разнообразието в нашия културен пейзаж.