Glemte eplesorter i Rems-Murr-distriktet: Allergikere pass på!

Glemte eplesorter i Rems-Murr-distriktet: Allergikere pass på!

Når det kommer til epler, er det ikke bare de klassiske variantene du finner i supermarkedet. Stadig flere lurer på hvilke gamle og regionale eplesorter som kanskje tåles bedre av allergikere. Det melder Esslinger Zeitung Gamle eplesorter kan håndtere allergier bedre enn moderne nye sorter, som først og fremst er optimert for sødme og spenst. Mens dagens varianter ofte er homogene, byr disse gamle variantene på en rik variasjon og god toleranse.

Spesielt bemerkelsesverdig er varianter som Gewürzluiken, Boskop, Danziger Kantapfel og Rote Sternrenette, som kan bekjempe allergener takket være deres høye polyfenolinnhold. Polyfenoler, som finnes i det ytre laget av disse eplene, hjelper allergikere å få færre problemer med å spise dem. Et annet plusspunkt: Gamle eplesorter kommer ofte fra tilfeldige frøplanter og har derfor et høyt genetisk mangfold.

De glemte blant eplene

Men den gamle sorten er i fare. Ifølge estimater kan rundt 2000 til 5000 eplesorter ha eksistert i tysktalende land, hvorav halvparten nå er forsvunnet sa SWR. Bare en håndfull varianter som Golden Delicious og Gala er fortsatt tilgjengelig i supermarkeder – alle profittorienterte og ikke nødvendigvis allergivennlige. Er du ute etter ekte kulinariske herligheter og en sterk dose nytelse, bør du henvende deg til regionale fruktdyrkere som lagerfører gamle varianter.

Kombinasjonen av gamle eplesorter og vern av frukthager blir stadig viktigere. Disse tradisjonelle formene for dyrking gir habitater for bier og mange andre ville dyr. Samtidig har gamle eplesorter betydelig mer markante røtter, noe som gjør dem mer motstandsdyktige mot klimaendringenes utfordringer.

Allergier og eplesorter

Et heftig omdiskutert tema er epleallergi, spesielt den vanligste formen, Mal d 1-allergien. Også her viser funn fra det medisinske universitetet i Wien at gamle varianter som Alkmene og Boskop ofte kan gi færre symptomer hos allergikere. En studie har funnet at det modne innholdet av Mal d 1-proteiner er avgjørende; Moden frukt inneholder ofte høyere mengder og er derfor potensielt mer problematisk for allergikere. Derimot presterer gamle eplesorter ofte bedre når det kommer til allergisymptomer.

En reell anbefaling fra aktuell forskning er eplesorten Prinzregent Luitpold, som anses som spesielt allergivennlig. Mens kommersielle varianter som Golden Delicious utløste økte allergiske reaksjoner i tester, viste gamle varianter betydelig færre symptomer.

Det er fortsatt mye å oppdage i den vakre regionen Rems-Murr-distriktet. Den kommendeSchorndorf Apple Day 8. novembervil by på kulinariske herligheter og et spennende barneprogram – en flott mulighet til å oppdage flere gamle eplesorter og sette pris på frukthagens betydning for fremtiden.

Enten en deilig matbit eller en verdifull ressurs for å bevare biologisk mangfold - gamle eplesorter er mye mer enn bare et spørsmål om smak. De gir håp for allergikere og er et viktig bidrag til mangfoldet i kulturlandskapet vårt.