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La pareja de panaderos Trefzger: ¡71 años de tradición celebrados en Schopfheim!
El alcalde rinde homenaje al matrimonio Trefzger por sus 71 años de panadería en Schopfheim. El sucesor Bennet Scheibler continúa la tradición.
La pareja de panaderos Trefzger: ¡71 años de tradición celebrados en Schopfheim!
Christine y Fritz Trefzger, que dirigen desde hace más de siete décadas la fortuna de su panadería y pastelería en el corazón de Schopfheim, fueron homenajeados hoy por el alcalde Dirk Harscher por el trabajo de toda su vida. En un ambiente cálido, durante una visita al café, el alcalde rindió homenaje a los logros del matrimonio, que dirigió su panadería con gran dedicación durante 71 años. En abril de este año, Bennet Scheibler, un sucesor con ideas frescas, se hizo cargo de la panadería y la sigue dirigiendo como empresa artesanal bajo el nombre de "Scheiblerei", aunque la tradición se mantendrá en el futuro. A la hora de buscar un sucesor, el matrimonio Trefzger dio gran importancia a que a la hora de elegir al nuevo propietario se tuviera en cuenta a sus clientes y al centro de la ciudad, algo que el alcalde Harscher reconoció expresamente. editorial jaumann informa que esta preocupación era un asunto muy cercano al corazón de los Trefzger.
La larga historia de la panadería Trefzger está estrechamente ligada a la ciudad de Schopfheim. Durante las últimas décadas, Christine y Fritz no sólo han proporcionado pan fresco y deliciosos productos horneados a muchas personas, sino que también han creado un pedazo de hogar. El conocido pretzel con Bollenhut seguirá siendo un símbolo de la tradición, al igual que la inscripción en la pared de la casa que siempre saludaba a los clientes. La decisión de elegir a Scheibler como sucesor no fue fácil para el matrimonio Trefzger, ya que implicaba muchas consideraciones sobre el futuro del trabajo de su vida. la administracion de la ciudad En este contexto, quisiera agradecer a la familia Trefzger por su decisión responsable y con visión de futuro.
Los desafíos de la industria panadera
La industria panadera se enfrenta actualmente a grandes retos. El panorama en Alemania ha cambiado significativamente en las últimas décadas. Las panaderías tradicionales solían dominar, pero ahora las grandes empresas industriales están en auge. Food Technology Germany destaca que el número de panaderías artesanales ha caído de más de 12.000 a alrededor de 8.900 en los últimos 30 años. La caída se debe principalmente a la fuerte competencia de las grandes panaderías industriales y al aumento de los costes operativos.
El desarrollo futuro no sólo requiere adaptación a las nuevas necesidades de los consumidores, sino también enfoques innovadores para mantenerse al día con el mercado. Temas como la sostenibilidad, la digitalización y la salud están desempeñando un papel cada vez más importante. Cada vez más pequeñas y medianas empresas buscan formas de imponerse en la creciente competencia. Mientras que las grandes cadenas ofrecen productos económicos, los panaderos premium apuestan por especialidades artesanales, lo que les abre nuevos mercados y les garantiza un alto brillo.
Noticias positivas: también hay oportunidades para las panaderías. Los desarrollos de productos innovadores, por ejemplo en el ámbito de los productos ricos en proteínas o veganos, ofrecen oportunidades de crecimiento. También es importante crear empleos atractivos para contrarrestar la escasez de trabajadores calificados. Los próximos años mostrarán qué tan bien las empresas pueden adaptarse a los nuevos desafíos.