Haftstein vzdoruje kritice: Zlaté jablko inspiruje novými nápady!

Haftstein vzdoruje kritice: Zlaté jablko inspiruje novými nápady!

V Rottweilu se gastronomická krajina výrazně změnila znovuotevřením „Goldener Apfel“ od Samuela Haftsteina. Rodák z Rotvajleru od července 2025 prokázal, že má dobrý talent na inovativní koncepty. Tradiční restaurace září v nové nádheře a zve hosty, aby si sestavili pokrmy podle svého osobního vkusu. Možnost tvorby pokrmů na modulárním principu již přilákala jednoho až dva gurmány. Haftstein si však uvědomuje, že kritické hlasy se objevují, pokud jde o ceny a velikosti porcí. „Ceny jsou transparentní a velkou roli hraje kvalita surovin,“ vysvětluje v rozhovoru s výhradou, že neobdržel žádné stížnosti na velikost porce a na požádání nabízí i vteřinky. [Schwarzwälder Bote](https://www.schwarzwaelder-bote.de/content.gastronomie-in-rottweil-wirt-haelt-trotz-kritik-an-seiner-vision-fest.7423ec47-18dc-4576-a811-fb4558 hosty, kteří hlásí rostoucí hodnotu a811-fb4558a.html) „Epfel“ jako místo společenského setkání.

Haftstein si dal za cíl nejen navázat na tradiční kuchyni, ale také vytvořit místo pro společenské večery, rodinné oslavy a pohodové obědy. Modulární přístup odráží současný trend, v němž individualita a personalizace hrají ústřední roli. Tento vývoj se neomezuje pouze na gastronomii rotvajlerů. Celý sektor směřuje k zážitkové gastronomii, přičemž stále důležitější jsou individuální potřeby a kreativní přístupy. Podle současných trendů v gastronomickém průmyslu, jak lze nalézt na Hoga Professional, je velký důraz kladen na inovativní menu a zdravé, udržitelné možnosti. Zde Haftstein využívá regionální suroviny a vědomý přístup k plýtvání potravinami.

Nová kavárna a regionální kuchyně

Pro všechny, kteří si chtějí užít přátelskou atmosféru v „Goldener Apfel“, je již brzy připravena nová kavárna „Apfelküchle“. Nabídne nejen malý oběd, ale také podpoří setkání pro všechny generace. „Cílem je posílit kvalitu života a smysl pro komunitu v Rottweilu,“ říká Haftstein. Osobně se zavázal k otevřené výměně názorů se svými hosty a zdůrazňuje, že je důležité být schopen přímo řešit problémy.

Aktuální nabídka odráží mix klasické regionální kuchyně a inovativních kulinářských přístupů. Tím je zajištěno, že jsou brány v úvahu všechny generace a chutě. „Zlaté jablko“ se staví nejen jako restaurace, ale také jako místo setkávání komunity. Goldener Apfel zdůrazňuje, že oblíbená bowlingová dráha a společenské večery na zahrádce nabízejí další pobídky k návštěvě tradičního domu.

Celkově lze říci, že gastronomický průmysl v Rottweilu hledí pod Haftssteinovým vedením do budoucnosti. Kombinace tradice, individualizace a vysokých standardů kvality je krokem správným směrem. „Chceme, aby si lidé užili pobyt s námi, cítili se pohodlně a bavili se spolu,“ shrnuje optimisticky Haftstein. Pokud současný vývoj naznačuje, „zlaté jablko“ se jistě stane středobodem rotvajlerské gastronomické scény.