Ο Haftstein αψηφά την κριτική: Το «Golden Apple» εμπνέει με νέες ιδέες!

Ο Haftstein αψηφά την κριτική: Το «Golden Apple» εμπνέει με νέες ιδέες!

Στο Rottweil, το γαστρονομικό τοπίο έχει αλλάξει δραματικά με την επαναλειτουργία του «Goldener Apfel» του Samuel Haftstein. Από τον Ιούλιο του 2025, ο ντόπιος του Ροτβάιλερ έχει δείξει ότι έχει καλή ικανότητα στις καινοτόμες ιδέες. Το παραδοσιακό εστιατόριο λάμπει σε νέα λαμπρότητα και προσκαλεί τους επισκέπτες να συνθέσουν τα πιάτα τους σύμφωνα με το προσωπικό τους γούστο. Η δυνατότητα δημιουργίας πιάτων χρησιμοποιώντας την αρθρωτή αρχή έχει ήδη προσελκύσει έναν ή δύο καλοφαγάδες. Ωστόσο, ο Haftstein γνωρίζει ότι οι επικριτικές φωνές υψώνονται όταν πρόκειται για τιμές και μεγέθη μερίδων. «Οι τιμές είναι διαφανείς και η ποιότητα των υλικών παίζει μεγάλο ρόλο», εξηγεί στη συνέντευξη - με την επιφύλαξη ότι δεν έχει λάβει κανένα παράπονο για το μέγεθος της μερίδας και προσφέρει επίσης δευτερόλεπτα εάν του ζητηθεί. Schwarzwälder Bote οι grastronomie-in-rottweil-wirt-haelt-trotz-kritik-an-seiner-vision-fest.7423ec47-18dc-4576-a811-fb9. που εκτιμούν το «Epfel» ως κοινωνικό χώρο συνάντησης.

Ο Haftstein όχι μόνο έχει θέσει ως στόχο τη συνέχιση της παραδοσιακής κουζίνας, αλλά και τη δημιουργία ενός χώρου για κοινωνικές βραδιές, οικογενειακές γιορτές και χαλαρά γεύματα. Η σπονδυλωτή προσέγγιση αντανακλά μια σύγχρονη τάση στην οποία η ατομικότητα και η εξατομίκευση παίζουν κεντρικό ρόλο. Αυτές οι εξελίξεις δεν περιορίζονται μόνο στη γαστρονομία των Ροτβάιλερ. Ολόκληρος ο κλάδος κινείται προς την εμπειρία γαστρονομίας, με τις ατομικές ανάγκες και τις δημιουργικές προσεγγίσεις να γίνονται όλο και πιο σημαντικές. Σύμφωνα με τις τρέχουσες τάσεις στον κλάδο της εστίασης, όπως μπορείτε να βρείτε στο Hoga Professional, δίνεται μεγάλη έμφαση σε καινοτόμα μενού και υγιεινές επιλογές. Εδώ ο Haftstein χρησιμοποιεί τοπικά συστατικά και μια συνειδητή προσέγγιση για τα απόβλητα τροφίμων.

Νέο καφέ και τοπική κουζίνα

Για όλους όσους θέλουν να απολαύσουν τη ευχάριστη ατμόσφαιρα στο «Goldener Apfel», το νέο καφέ «Apfelküchle» έρχεται σύντομα. Αυτό όχι μόνο θα προσφέρει ένα μικρό γεύμα, αλλά θα προωθήσει και μια συνάντηση για όλες τις γενιές. «Η ιδέα είναι να ενισχυθεί η ποιότητα ζωής και η αίσθηση της κοινότητας στο Rottweil», λέει ο Haftstein. Προσωπικά δεσμεύεται σε μια ανοιχτή ανταλλαγή με τους καλεσμένους του και τονίζει τη σημασία του να μπορείς να αντιμετωπίσεις άμεσα τις ανησυχίες.

Το τρέχον μενού αντικατοπτρίζει έναν συνδυασμό κλασικής τοπικής κουζίνας και καινοτόμων γαστρονομικών προσεγγίσεων. Αυτό διασφαλίζει ότι λαμβάνονται υπόψη όλες οι γενιές και τα γούστα. Το «Golden Apple» τοποθετείται όχι μόνο ως εστιατόριο, αλλά και ως τόπος συνάντησης της κοινότητας. Ο Goldener Apfel τονίζει ότι η δημοφιλής αίθουσα μπόουλινγκ και οι κοινωνικές βραδιές στην μπιραρία προσφέρουν περαιτέρω κίνητρα για να επισκεφτείτε το παραδοσιακό σπίτι.

Συνολικά, μπορεί να ειπωθεί ότι ο κλάδος της εστίασης στο Rottweil ατενίζει το μέλλον υπό την ηγεσία του Haftsstein. Ο συνδυασμός παράδοσης, εξατομίκευσης και υψηλών προδιαγραφών ποιότητας είναι ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση. «Θέλουμε οι άνθρωποι να απολαμβάνουν να είναι μαζί μας, να νιώθουν άνετα και να διασκεδάζουν μαζί», συνοψίζει ο Haftstein αισιόδοξα. Εάν οι τρέχουσες εξελίξεις αποτελούν ένδειξη, το «Χρυσό Μήλο» θα γίνει σίγουρα το επίκεντρο της σκηνής του φαγητού Rottweiler.