Haftstein trotsib kriitikat: Kuldõun” inspireerib uute ideedega!

Haftstein trotsib kriitikat: Kuldõun” inspireerib uute ideedega!

Rottweilis on gastronoomiline maastik tohutult muutunud Samuel Haftsteini "Goldener Apfel" taasavamisega. Alates 2025. aasta juulist on rottweileri põliselanik näidanud, et tal on hea innovatiivsete kontseptsioonide oskus. Traditsiooniline restoran särab uues hiilguses ja kutsub külalisi oma roogasid kokku panema oma isikliku maitse järgi. Võimalus luua roogasid moodulpõhimõttel on juba meelitanud ühe-kaks gurmaani. Haftstein on aga teadlik, et hindade ja portsjonite suuruse osas tõstatatakse kriitilisi hääli. “Hinnad on läbipaistvad ja koostisosade kvaliteet mängib suurt rolli,” selgitab ta intervjuus – reservatsiooniga, et portsjoni suuruse kohta pole kaebusi saanud ning pakub soovi korral ka sekundeid. [Schwarzwälder Bote](https://www.schwarzwaelder-bote.de/content.gastronomie-in-rottweil-wirt-haelt-trotz-kritik-an-seiner-vision-fest.7423ec47-18dc-4576-a811-fb9b5 a86titude4) kes hindavad Epfelit seltskondliku kohtumispaigana.

Haftstein ei ole võtnud eesmärgiks mitte ainult jätkata traditsioonilist kööki, vaid ka luua koht seltskondlikeks õhtuteks, perekondlikeks pidustusteks ja lõõgastavateks lõunasöökideks. Modulaarne lähenemine peegeldab kaasaegset suundumust, milles individuaalsus ja isikupärastamine mängivad keskset rolli. Need arengud ei piirdu ainult rottweileri gastronoomiaga. Kogu sektor liigub elamusgastronoomia poole, kusjuures üha olulisemaks muutuvad individuaalsed vajadused ja loomingulised lähenemised. Vastavalt toitlustustööstuse praegustele suundumustele, nagu leiate veebisaidilt Hoga Professional, on palju rõhku pandud uuenduslikele menüüdele ning tervislikele ja jätkusuutlikele valikutele. See on koht, kus Haftstein kasutab piirkondlikke koostisosi ja teadlikku lähenemist toidujäätmetele.

Uus kohvik ja piirkondlik köök

Kõigile, kes soovivad nautida “Goldener Apfel” mõnusat õhkkonda, on peagi tulemas uus “Apfelküchle” kohvik. See ei paku mitte ainult väikest lõunasööki, vaid edendab ka kohtumist kõikidele põlvkondadele. "Idee on tugevdada Rottweili elukvaliteeti ja kogukonnatunnet," ütleb Haftstein. Ta on isiklikult pühendunud avatud vestlusele oma külalistega ja rõhutab, kui oluline on probleemidega vahetult tegeleda.

Praegune menüü peegeldab klassikalise piirkondliku köögi ja uuenduslike kulinaarsete lähenemisviiside segu. See tagab kõigi põlvkondade ja maitsete arvestamise. “Kuldõun” ei positsioneeri end mitte ainult restoranina, vaid ka kogukonna kohtumispaigana. Goldener Apfel rõhutab, et populaarne keeglisaal ja seltskondlikud õhtud õlleaias pakuvad täiendavat stiimulit traditsioonilise maja külastamiseks.

Üldiselt võib öelda, et Rottweili toitlustustööstus vaatab Haftssteini juhtimisel tulevikku. Traditsioonide, individualiseerimise ja kõrgete kvaliteedistandardite segu on samm õiges suunas. "Me tahame, et inimesed naudiksid meiega koosolemist, tunneksid end mugavalt ja tunneksid koos rõõmu," võtab Haftstein optimistlikult kokku. Kui praegused arengud viitavad, saab "Kuldsest õunast" kindlasti rottweileri söögikoha keskpunkt.