Haftstein desafia críticas: Maçã Dourada” inspira com novas ideias!

Haftstein desafia críticas: Maçã Dourada” inspira com novas ideias!

Em Rottweil, o panorama gastronómico mudou enormemente com a reabertura do “Goldener Apfel” de Samuel Haftstein. Desde julho de 2025, o nativo de Rottweiler mostra que tem talento para conceitos inovadores. O restaurante tradicional brilha com um novo esplendor e convida os hóspedes a preparar os seus pratos de acordo com o seu gosto pessoal. A possibilidade de criar pratos no princípio modular já atraiu um ou dois gourmets. No entanto, Haftstein está ciente de que vozes críticas se levantam quando se trata de preços e tamanhos de porções. “Os preços são transparentes e a qualidade dos ingredientes desempenha um papel importante”, explica na entrevista – com a ressalva de que não recebeu reclamações sobre o tamanho da porção e também oferece segundos se solicitado. Schwarzwälder Bote relata uma gratidão crescente entre os convidados que valorizam o “Epfel” como ponto de encontro social.

Haftstein não se propôs apenas a dar continuidade à cozinha tradicional, mas também a criar um local para noites sociais, celebrações familiares e almoços descontraídos. A abordagem modular reflete uma tendência contemporânea em que a individualidade e a personalização desempenham um papel central. Estes desenvolvimentos não se limitam apenas à gastronomia Rottweiler. Todo o setor está a caminhar para uma gastronomia de experiência, com as necessidades individuais e as abordagens criativas a tornarem-se cada vez mais importantes. De acordo com as tendências atuais da indústria da restauração, como pode ser consultado em Hoga Professional, é dada muita ênfase a menus inovadores e opções saudáveis ​​e sustentáveis. É aqui que Haftstein utiliza ingredientes regionais e uma abordagem consciente ao desperdício alimentar.

Novo café e cozinha regional

Para todos que desejam desfrutar do ambiente de convívio do “Goldener Apfel”, o novo café “Apfelküchle” estará disponível em breve. Isto não só oferecerá um pequeno almoço, mas também promoverá um encontro entre todas as gerações. “A ideia é fortalecer a qualidade de vida e o senso de comunidade em Rottweil”, diz Haftstein. Ele está pessoalmente comprometido com um intercâmbio aberto com seus convidados e enfatiza a importância de poder abordar diretamente as preocupações.

O menu atual reflete uma mistura de cozinha regional clássica e abordagens culinárias inovadoras. Isso garante que todas as gerações e gostos sejam levados em consideração. A “Maçã Dourada” posiciona-se não só como restaurante, mas também como ponto de encontro da comunidade. Goldener Apfel enfatiza que a popular pista de boliche e as noites sociais na cervejaria oferecem incentivos adicionais para visitar a casa tradicional.

No geral, pode-se dizer que a indústria da restauração em Rottweil olha para o futuro sob a liderança de Haftsstein. A combinação de tradição, individualização e elevados padrões de qualidade é um passo na direção certa. “Queremos que as pessoas gostem de estar conosco, que se sintam confortáveis ​​e que se divirtam juntas”, resume Haftstein com otimismo. Se os desenvolvimentos atuais servirem de indicação, a “Maçã Dourada” certamente se tornará uma peça central do cenário gastronômico de Rottweiler.