Le jambon de la Forêt-Noire conquiert le Wacken : du plaisir pour 85 000 festivaliers !

Le jambon de la Forêt-Noire conquiert le Wacken : du plaisir pour 85 000 festivaliers !

Que se passe-t-il dans le monde du heavy metal et du plaisir culinaire ? Un moment fort particulier attend les visiteurs du Wacken Festival dans le Schleswig-Holstein : l'association de protection des producteurs de jambon de Forêt-Noire met tout sur une seule carte et envoie fin juillet 2025 un grand camion rempli de jambon de Forêt-Noire directement sur le site du festival. Du 30 juillet au 2 août, plus de 85 000 fans de musique internationaux pourront non seulement profiter du heavy metal de premier ordre, mais aussi découvrir les fines spécialités de la Forêt-Noire. Messager de la Forêt-Noire rapporte que l'association de protection représentera la marque de jambon de Forêt-Noire sur le marché fermier pendant la fête.

Ici, vous pouvez vous attendre à une sélection colorée : en plus des tranches et cubes de jambon classiques en libre-service, des morceaux de jambon entiers sont également proposés. Mais ce n'est pas tout ! Le « Wacken-Wecken », garni de jambon de Forêt-Noire et de trois ingrédients inhabituels, est un véritable délice. Ce sandwich spécial allie tradition culinaire et touche festive.

La tradition rencontre la culture moderne du plaisir

Le jambon de Forêt-Noire, véritable produit traditionnel de la Forêt-Noire, porte l'abréviation IGP. (indication géographique protégée) depuis 1997. Cela signifie qu'il ne peut être produit qu'en Forêt-Noire. La production suit des processus traditionnels stricts : le jambon est frotté à la main avec un mélange de sel et d'épices comme le laurier, la coriandre, le poivre et le genévrier de la patte arrière du porc, puis il est fumé sur du bois de sapin et d'épicéa pendant des semaines. Bon plaisir explique que le jambon est faible en gras et riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix sain.

Mais l'association de protection n'est pas seulement responsable de la commercialisation. Fondée en 1989, elle veille également à la protection et à la préservation du processus de fabrication et de la qualité du jambon de Forêt-Noire. Chaque année, les membres de l'association produisent environ 5,5 millions de jambons de Forêt-Noire et contribuent ainsi à la diversité culinaire de la région. L'association est également partenaire officiel du prix du public « kuckuck 25 », qui récompense des restaurateurs et producteurs de cuisine traditionnelle particulièrement engagés en Forêt-Noire.

Un regard vers le futur

Mais le Wacken Festival est bien plus qu’un simple événement pour les mélomanes ; Ce sera un lieu de rencontre pour les explorateurs culinaires et les amateurs de jambon de Forêt-Noire. Sur le site du festival, les visiteurs peuvent s'attendre à vivre une expérience unique où se rencontrent le monde du heavy metal et la cuisine traditionnelle allemande. Fleischnet souligne que l'événement n'est pas seulement une rencontre de goûts, mais sert également à faire découvrir la tradition du jambon aux plus jeunes et à la perpétuer.

Le Wacken Festival ne sera pas seulement la Mecque des fans de musique, mais aussi un lieu où tradition et innovation se rencontrent - dans le vrai sens du terme ! Ne manquez pas le jambon de Forêt-Noire lors de l'une des fêtes les plus importantes d'Allemagne !