Нов индийски ресторант Papadam: Pfullendorf празнува завръщане!

Нов индийски ресторант Papadam: Pfullendorf празнува завръщане!

Много се случва в Pfullendorf: бившето Café Moccafloor отвори врати за новия индийски ресторант Papadam. Ресторантът, управляван от Mahadevi и Anand Motty, съчетава традиционна индийска кухня с модерна атмосфера и може да побере до 100 гости. Двата оператора са базирани в Пфулендорф от много години и са си поставили за мисия да съживят ресторантите в града, след като сградата на главната улица беше празна няколко години. [Schwäbische] съобщава, че Café Moccafloor се е преместило на Postgasse през есента на 2022 г. и че помещенията вече имат нов вид след обстоен ремонт.

За двойката Моти решението да отворят собствен ресторант беше голяма стъпка. Махадеви Моти е работила преди това като домакиня и сега ще се посвети изцяло на ресторанта, докато Ананд Моти ще продължи да работи като инженер. Двамата се допълват идеално в новия си етап от живота. Те са подкрепени от главния готвач Bhavendra Kumar и двама други готвачи, които заедно създават разнообразна гама от пилешко, агнешко и вегетариански и вегански ястия.

Част от дома за всеки

Желанието на Mahadevi Motty е да използва Papadam, за да създаде място, което е отворено за всички хора - независимо от възраст, произход или пол. В кетъринг индустрията, която преодоля много предизвикателства през последните години, е важно да се създаде пространство, в което гостите да се чувстват комфортно. Според [G-Wie-Gastro] независимите компании като Papadam в момента са във възход, докато кетъринг индустрията като цяло страда от спад. Статистиката показва, че през септември 2023 г. наетите лица в ресторантьорството са с 6.7% под нивото от 2019 г.

Особено сега, когато 78% от гостите предпочитат местни продукти, е от съществено значение за нови бизнеси като Papadam да се утвърдят като част от общността. Двойката Моти живее в Пфулендорф от 2012 г. и е уверена, че тяхната кухня може да върне живота на главната улица, която стана по-тиха през последните години.

Нова глава за главната улица

Главната улица е преживяла разцвет в миналото и Махадеви Моти може ясно да си спомни шума и суетата по време на карнавала. „Надявам се, че нашият ресторант ще помогне за освежаване на настроението тук“, каза операторът. Това е не само лична мисия, но и важна цел за местната гастрономия, която иска да си върне краката. Според съвременните тенденции индийската и японската кухня стават все по-популярни, което поставя papadum в благоприятна светлина. [G-Wie-Gastro] говори за истински подем в тези области.

Но ангажиментът надхвърля кулинарията: Пападам е предназначен да бъде място за събиране и двойката Моти е решена да остане тук за дълго време и да има положително влияние върху общността. Всеки, който посети новия индийски ресторант, може да очаква с нетърпение широка гама от ястия и в същото време да има усещането, че е част от нарастваща общност.

Докато кетъринг индустрията в Германия продължава да трябва да се адаптира към предизвикателствата, вярата в положителното бъдеще остава несломена. Остава да видим дали Пападам ще бъде ключът към съживяването на главната улица, но знаците са добри за новия ресторант и неговите оператори. [швабски]