Ny indisk restaurant Papadam: Pfullendorf fejrer et comeback!

Ny indisk restaurant Papadam: Pfullendorf fejrer et comeback!

Der sker meget i Pfullendorf: Den tidligere Café Moccafloor har slået dørene op til den nye indiske restaurant Papadam. Restauranten, der drives af Mahadevi og Anand Motty, kombinerer traditionelt indisk køkken med en moderne atmosfære og kan rumme op til 100 gæster. De to operatører har været baseret i Pfullendorf i mange år og har gjort det til deres mission at revitalisere byens restauranter, efter at bygningen på Main Street havde stået tom i flere år. [Schwäbische] rapporterer, at Café Moccafloor flyttede til Postgasse i efteråret 2022, og at lokalerne nu har fået et friskt udseende efter en omfattende renovering.

For parret Motty var beslutningen om at åbne deres egen restaurant et stort skridt. Mahadevi Motty arbejdede tidligere som husmor og vil nu dedikere sig fuldt ud til restauranten, mens Anand Motty fortsætter med at arbejde som ingeniør. De to supplerer hinanden perfekt i deres nye livsfase. De støttes af kokken Bhavendra Kumar og to andre kokke, som sammen skaber et alsidigt udvalg af kylling, lam og vegetariske og veganske retter.

Et stykke hjem for alle

Mahadevi Mottys ønske er at bruge Papadam til at skabe et sted, der er åbent for alle mennesker – uanset alder, oprindelse eller køn. I cateringbranchen, som har overvundet mange udfordringer de seneste år, er det vigtigt at skabe et rum, hvor gæsterne kan føle sig godt tilpas. Ifølge [G-Wie-Gastro] er uafhængige som Papadam i øjeblikket i fremmarch, mens cateringbranchen generelt lider under et fald. Statistikken viser, at antallet af ansatte i cateringbranchen i september 2023 var 6,7 % under 2019-niveauet.

Især nu hvor 78 % af gæsterne foretrækker lokale produkter, er det vigtigt for nye virksomheder som Papadam at etablere sig som en del af fællesskabet. Parret Motty har boet i Pfullendorf siden 2012 og er sikre på, at deres køkken kan bringe liv tilbage til hovedgaden, som er blevet mere stille i de senere år.

Et nyt kapitel for hovedgaden

Hovedgaden har tidligere oplevet en storhedstid, og Mahadevi Motty kan tydeligt huske travlheden i karnevalstiderne. "Jeg håber, at vores restaurant vil være med til at genopfriske stemningen her," sagde operatøren. Dette er ikke kun en personlig mission, men også et vigtigt mål for den lokale gastronomi, der ønsker at genfinde fodfæstet. Ifølge de nuværende tendenser vokser indiske og japanske køkkener i popularitet, hvilket sætter papadum i et gunstigt lys. [G-Wie-Gastro] taler om et reelt opsving i disse områder.

Men engagementet rækker ud over det kulinariske: Papadam er beregnet til at være et samlingssted, og Motty-parret er fast besluttet på at blive her i lang tid og have en positiv indflydelse på fællesskabet. Enhver, der besøger den nye indiske restaurant, kan se frem til en bred vifte af retter og samtidig have følelsen af ​​at være en del af et fællesskab i vækst.

Mens cateringbranchen i Tyskland fortsat skal tilpasse sig udfordringerne, forbliver troen på en positiv fremtid ubrudt. Hvorvidt Papadam vil være nøglen til at revitalisere hovedgaden skal vise sig, men skiltene er gode for den nye restaurant og dens operatører. [schwabisk]