Nuovo ristorante indiano Papadam: Pfullendorf festeggia il ritorno!

Nuovo ristorante indiano Papadam: Pfullendorf festeggia il ritorno!

A Pfullendorf stanno accadendo molte cose: l'ex Café Moccafloor ha aperto le sue porte al nuovo ristorante indiano Papadam. Il ristorante, gestito da Mahadevi e Anand Motty, combina la cucina tradizionale indiana con un ambiente moderno e può ospitare fino a 100 ospiti. I due gestori hanno sede a Pfullendorf da molti anni e si sono posti l'obiettivo di rivitalizzare i ristoranti della città dopo che l'edificio sulla Main Street era rimasto vuoto per diversi anni. [Schwäbische] riferisce che nell'autunno 2022 il Café Moccafloor si è trasferito nella Postgasse e che dopo un'ampia ristrutturazione i locali hanno ora un aspetto nuovo.

Per i coniugi Motty la decisione di aprire un proprio ristorante è stato un grande passo. Mahadevi Motty in precedenza ha lavorato come casalinga e ora si dedicherà completamente al ristorante, mentre Anand Motty continuerà a lavorare come ingegnere. I due si completano perfettamente nella loro nuova fase della vita. Sono supportati dallo chef Bhavendra Kumar e da altri due chef, che insieme creano una vasta gamma di piatti a base di pollo, agnello e piatti vegetariani e vegani.

Un pezzo di casa per tutti

Il desiderio di Mahadevi Motty è quello di utilizzare Papadam per creare un luogo aperto a tutte le persone, indipendentemente dall'età, dall'origine o dal sesso. Nel settore della ristorazione, che negli ultimi anni ha superato numerose sfide, è importante creare uno spazio in cui gli ospiti possano sentirsi a proprio agio. Secondo [G-Wie-Gastro] attualmente sono in crescita gli indipendenti come Papadam, mentre il settore della ristorazione è generalmente in declino. Le statistiche mostrano che nel settembre 2023 il numero dei dipendenti nel settore della ristorazione era inferiore del 6,7% rispetto al livello del 2019.

Soprattutto ora che il 78% degli ospiti preferisce i prodotti locali, è essenziale che nuove imprese come Papadam si affermino come parte della comunità. I coniugi Motty vivono a Pfullendorf dal 2012 e sono fiduciosi che la loro cucina possa riportare la vita sulla strada principale, che negli ultimi anni è diventata più tranquilla.

Un nuovo capitolo per la via principale

La strada principale ha vissuto un periodo di massimo splendore in passato e Mahadevi Motty ricorda chiaramente il trambusto durante il periodo di carnevale. "Spero che il nostro ristorante contribuisca a rinfrescare l'atmosfera qui", ha detto l'operatore. Questa non è solo una missione personale, ma anche un traguardo importante per la gastronomia locale che vuole riconquistare la propria posizione. Secondo le tendenze attuali, la cucina indiana e quella giapponese stanno diventando sempre più popolari, il che mette il papadum in una luce favorevole. [G-Wie-Gastro] parla di una vera e propria ripresa in questi settori.

Ma l'impegno va oltre l'aspetto culinario: Papadam vuole essere un luogo di ritrovo, e i coniugi Motty sono determinati a restare qui a lungo e ad avere un'influenza positiva sulla comunità. Chi visita il nuovo ristorante indiano può aspettarsi un'ampia scelta di piatti e allo stesso tempo avere la sensazione di far parte di una comunità in crescita.

Mentre il settore della ristorazione in Germania continua a doversi adattare alle sfide, la fiducia in un futuro positivo rimane intatta. Resta da vedere se Papadam sarà la chiave per rivitalizzare la via principale, ma i segnali sono positivi per il nuovo ristorante e i suoi operatori. [Svevo]