Jaunais indiešu restorāns Papadam: Pfullendorf svin atgriešanos!

Jaunais indiešu restorāns Papadam: Pfullendorf svin atgriešanos!

Pfullendorfā notiek daudz: bijušajā kafejnīcā Moccafloor durvis vēris jaunais indiešu restorāns Papadam. Restorāns, ko vada Mahadevi un Anand Motty, apvieno tradicionālos indiešu virtuves ēdienus ar mūsdienīgu atmosfēru un var uzņemt līdz 100 viesiem. Abi operatori jau daudzus gadus atrodas Pfullendorfā un ir izvirzījuši savu misiju atdzīvināt pilsētas restorānus pēc tam, kad ēka Main Street vairākus gadus bija tukša. [Schwäbische] ziņo, ka kafejnīca Moccafloor pārcēlās uz Postgasse 2022. gada rudenī un ka telpām tagad ir jauns izskats pēc vērienīgas renovācijas.

Motty pārim lēmums atvērt savu restorānu bija liels solis. Mahadevi Motty iepriekš strādāja par mājsaimnieci un tagad pilnībā veltīs sevi restorānam, savukārt Anands Motijs turpinās strādāt par inženieri. Abi lieliski papildina viens otru savā jaunajā dzīves posmā. Viņus atbalsta šefpavārs Bhavendra Kumar un vēl divi šefpavāri, kuri kopā veido daudzveidīgu vistas, jēra gaļas un veģetāro un vegānu ēdienu klāstu.

Mājas gabals ikvienam

Mahadevi Motty vēlme ir izmantot Papadam, lai izveidotu vietu, kas ir atvērta visiem cilvēkiem - neatkarīgi no vecuma, izcelsmes vai dzimuma. Ēdināšanas nozarē, kas pēdējos gados ir pārvarējusi daudzus izaicinājumus, ir svarīgi izveidot telpu, kurā viesi var justies ērti. Saskaņā ar [G-Wie-Gastro], neatkarīgie uzņēmumi, piemēram, Papadam, pašlaik pieaug, savukārt ēdināšanas nozare kopumā cieš no lejupslīdes. Statistika liecina, ka 2023. gada septembrī ēdināšanas nozarē nodarbināto skaits bija par 6,7% mazāks nekā 2019. gadā.

Īpaši tagad, kad 78% viesu dod priekšroku vietējiem produktiem, ir svarīgi, lai tādi jauni uzņēmumi kā Papadam kļūtu par daļu no kopienas. Motty pāris Pfullendorfā dzīvo kopš 2012. gada un ir pārliecināti, ka viņu virtuve var atgriezt dzīvību galvenajā ielā, kas pēdējos gados kļuvusi klusāka.

Jauna nodaļa galvenajai ielai

Galvenā iela pagātnē ir piedzīvojusi ziedu laikus, un Mahadevi Motty skaidri atceras grūstīšanos karnevāla laikā. "Ceru, ka mūsu restorāns palīdzēs šeit atsvaidzināt noskaņojumu," sacīja operatore. Tā ir ne tikai personīga misija, bet arī svarīgs mērķis vietējai gastronomijai, kas vēlas atgūt savu pamatu. Saskaņā ar pašreizējām tendencēm Indijas un Japānas virtuves ēdieni kļūst arvien populārāki, kas papadum nostāda labvēlīgā gaismā. [G-Wie-Gastro] runā par reālu augšupeju šajās jomās.

Taču apņemšanās sniedzas tālāk par kulināriju: Papadam ir iecerēts kā pulcēšanās vieta, un Motty pāris ir apņēmības pilni šeit palikt uz ilgu laiku un pozitīvi ietekmēt sabiedrību. Ikviens, kurš apmeklē jauno indiešu restorānu, var sagaidīt plašu ēdienu klāstu un tajā pašā laikā justies kā daļai no augošās kopienas.

Kamēr ēdināšanas nozarei Vācijā joprojām ir jāpielāgojas izaicinājumiem, ticība pozitīvai nākotnei joprojām ir nesalauzta. Tas, vai Papadam būs galvenās ielas atdzīvināšanas atslēga, vēl ir redzams, taču zīmes ir labas jaunajam restorānam un tā operatoriem. [Švābu]