Novo restaurante indiano Papadam: Pfullendorf está comemorando seu retorno!

Novo restaurante indiano Papadam: Pfullendorf está comemorando seu retorno!

Muita coisa está acontecendo em Pfullendorf: o antigo Café Moccafloor abriu suas portas para o novo restaurante indiano Papadam. O restaurante, dirigido por Mahadevi e Anand Motty, combina cozinha tradicional indiana com um ambiente moderno e pode acomodar até 100 convidados. Os dois operadores estão sediados em Pfullendorf há muitos anos e assumiram como missão revitalizar os restaurantes da cidade depois de o edifício da Main Street estar vazio há vários anos. [Schwäbische] relata que o Café Moccafloor mudou-se para Postgasse no outono de 2022 e que as instalações agora têm uma aparência renovada após uma extensa renovação.

Para o casal Motty, a decisão de abrir o seu próprio restaurante foi um grande passo. Mahadevi Motty trabalhou anteriormente como dona de casa e agora se dedicará integralmente ao restaurante, enquanto Anand Motty continuará trabalhando como engenheiro. Os dois se complementam perfeitamente na nova fase da vida. Eles são apoiados pelo chef Bhavendra Kumar e dois outros chefs, que juntos criam uma grande variedade de pratos de frango, cordeiro e pratos vegetarianos e veganos.

Um pedaço de casa para todos

O desejo de Mahadevi Motty é usar o Papadam para criar um lugar que seja aberto a todas as pessoas – independentemente da idade, origem ou sexo. No setor da restauração, que tem superado muitos desafios nos últimos anos, é importante criar um espaço onde os hóspedes se sintam confortáveis. De acordo com [G-Wie-Gastro], os independentes como Papadam estão actualmente em ascensão, enquanto a indústria da restauração está geralmente a sofrer um declínio. As estatísticas mostram que em setembro de 2023 o número de empregados no setor da restauração era 6,7% inferior ao nível de 2019.

Especialmente agora que 78% dos hóspedes preferem produtos locais, é essencial que novos negócios como o Papadam se estabeleçam como parte da comunidade. O casal Motty mora em Pfullendorf desde 2012 e está confiante de que sua cozinha pode trazer vida de volta à rua principal, que ficou mais tranquila nos últimos anos.

Um novo capítulo para a rua principal

A rua principal já viveu um apogeu no passado, e Mahadevi Motty pode se lembrar claramente da agitação durante o carnaval. “Espero que o nosso restaurante ajude a refrescar o clima aqui”, disse a operadora. Esta não é apenas uma missão pessoal, mas também um objetivo importante para a gastronomia local que quer recuperar o seu equilíbrio. De acordo com as tendências atuais, a popularidade das culinárias indiana e japonesa está crescendo, o que coloca o papadum sob uma luz favorável. [G-Wie-Gastro] fala de uma verdadeira recuperação nessas áreas.

Mas o compromisso vai além da culinária: Papadam pretende ser um local de encontro e o casal Motty está determinado a permanecer aqui por muito tempo e ter uma influência positiva na comunidade. Quem visita o novo restaurante indiano pode deliciar-se com uma grande variedade de pratos e ao mesmo tempo ter a sensação de fazer parte de uma comunidade em crescimento.

Embora a indústria da restauração na Alemanha continue a ter de se adaptar aos desafios, a crença num futuro positivo permanece inalterada. Ainda não se sabe se Papadam será a chave para revitalizar a rua principal, mas os sinais são bons para o novo restaurante e seus operadores. [Suábio]