Noul restaurant indian Papadam: Pfullendorf sărbătorește revenirea!

Noul restaurant indian Papadam: Pfullendorf sărbătorește revenirea!

Se întâmplă multe în Pfullendorf: fostul Café Moccafloor și-a deschis porțile noului restaurant indian Papadam. Restaurantul, condus de Mahadevi și Anand Motty, combină bucătăria tradițională indiană cu o atmosferă modernă și poate găzdui până la 100 de oaspeți. Cei doi operatori au sediul în Pfullendorf de mulți ani și și-au pus misiunea de a revitaliza restaurantele orașului, după ce clădirea de pe Main Street fusese goală de câțiva ani. [Schwäbische] raportează că Café Moccafloor s-a mutat la Postgasse în toamna anului 2022 și că sediul are acum un aspect nou după o renovare amplă.

Pentru cuplul Motty, decizia de a-și deschide propriul restaurant a fost un pas mare. Mahadevi Motty a lucrat anterior ca gospodină și acum se va dedica în totalitate restaurantului, în timp ce Anand Motty va continua să lucreze ca inginer. Cei doi se completează perfect în noua lor fază a vieții. Aceștia sunt susținuți de bucătarul Bhavendra Kumar și de alți doi bucătari, care creează împreună o gamă diversă de mâncăruri din pui, miel și mâncăruri vegetariene și vegane.

O bucată de casă pentru toată lumea

Dorința lui Mahadevi Motty este să folosească Papadam pentru a crea un loc care este deschis tuturor oamenilor - indiferent de vârstă, origine sau sex. În industria de catering, care a depășit multe provocări în ultimii ani, este important să se creeze un spațiu în care oaspeții să se simtă confortabil. Potrivit [G-Wie-Gastro], independenții precum Papadam sunt în prezent în creștere, în timp ce industria de catering suferă, în general, de un declin. Statisticile arată că în septembrie 2023 numărul de angajați din industria de catering era cu 6,7% sub nivelul din 2019.

Mai ales acum că 78% dintre oaspeți preferă produsele locale, este esențial ca noi afaceri precum Papadam să se stabilească ca parte a comunității. Cuplul Motty locuiește în Pfullendorf din 2012 și este încrezător că bucătăria lor poate readuce viața pe strada principală, care a devenit mai liniștită în ultimii ani.

Un nou capitol pentru strada principală

Strada principală a cunoscut o perioadă de glorie în trecut, iar Mahadevi Motty își poate aminti clar agitația din timpul carnavalului. „Sper că restaurantul nostru va ajuta la reîmprospătarea dispoziției de aici”, a spus operatorul. Aceasta nu este doar o misiune personală, ci și un obiectiv important pentru gastronomia locală care dorește să-și recapete picioarele. Conform tendințelor actuale, bucătăriile indiene și japoneze sunt în creștere în popularitate, ceea ce pune papadum într-o lumină favorabilă. [G-Wie-Gastro] vorbește despre o adevărată creștere în aceste zone.

Dar angajamentul depășește cel culinar: Papadam se dorește a fi un loc de adunare, iar cuplul Motty este hotărât să rămână aici mult timp și să aibă o influență pozitivă asupra comunității. Oricine vizitează noul restaurant indian poate aștepta cu nerăbdare o gamă largă de preparate și, în același timp, poate avea sentimentul că face parte dintr-o comunitate în creștere.

În timp ce industria de catering din Germania continuă să fie nevoită să se adapteze provocărilor, credința într-un viitor pozitiv rămâne neîntreruptă. Rămâne de văzut dacă Papadam va fi cheia revitalizării străzii principale, dar semnele sunt bune pentru noul restaurant și operatorii săi. [Şvab]