Nova indijska restavracija Papadam: Pfullendorf praznuje povratek!

Nova indijska restavracija Papadam: Pfullendorf praznuje povratek!

V Pfullendorfu se veliko dogaja: nekdanja kavarna Moccafloor je odprla svoja vrata novi indijski restavraciji Papadam. Restavracija, ki jo vodita Mahadevi in ​​Anand Motty, združuje tradicionalno indijsko kuhinjo s sodobnim ambientom in lahko sprejme do 100 gostov. Oba operaterja imata sedež v Pfullendorfu že vrsto let in si zadala nalogo oživiti mestne restavracije, potem ko je bila stavba na glavni ulici več let prazna. [Schwäbische] poroča, da se je Café Moccafloor jeseni 2022 preselil na Postgasse in da imajo prostori po obsežni prenovi zdaj svež videz.

Za zakonca Motty je bila odločitev o odprtju lastne restavracije velik korak. Mahadevi Motty je prej delala kot gospodinja, zdaj pa se bo popolnoma posvetila restavraciji, Anand Motty pa bo še naprej delal kot inženir. Oba se odlično dopolnjujeta v novi življenjski dobi. Podpira jih kuhar Bhavendra Kumar in še dva kuharja, ki skupaj ustvarjajo raznoliko ponudbo piščančjih, jagnječjih ter vegetarijanskih in veganskih jedi.

Košček doma za vsakogar

Mahadevi Motty želi uporabiti Papadam za ustvarjanje mesta, ki je odprto za vse ljudi – ne glede na starost, poreklo ali spol. V gostinstvu, ki je v zadnjih letih premagalo številne izzive, je pomembno ustvariti prostor, v katerem se bo gost počutil udobno. Po [G-Wie-Gastro] so neodvisne družbe, kot je Papadam, trenutno v porastu, medtem ko gostinska industrija na splošno trpi zaradi upada. Statistični podatki kažejo, da je bilo v septembru 2023 število zaposlenih v gostinstvu za 6,7 ​​% manj kot v letu 2019.

Zlasti zdaj, ko ima 78 % gostov raje lokalne izdelke, je bistveno, da se nova podjetja, kot je Papadam, uveljavijo kot del skupnosti. Zakonca Motty živita v Pfullendorfu od leta 2012 in sta prepričana, da lahko njihova kuhinja vrne življenje na glavno ulico, ki je v zadnjih letih postala tišja.

Novo poglavje za glavno ulico

Glavna ulica je v preteklosti doživela razcvet in Mahadevi Motty se dobro spominja vrveža v času karnevala. "Upam, da bo naša restavracija pomagala osvežiti razpoloženje tukaj," je dejal operater. To ni le osebno poslanstvo, ampak tudi pomemben cilj lokalne gastronomije, ki si želi ponovno zavzeti temelje. Glede na trenutne trende sta indijska in japonska kuhinja vse bolj priljubljeni, kar papadum postavlja v ugodno luč. [G-Wie-Gastro] govori o pravem vzponu na teh področjih.

Toda predanost presega kulinariko: Papadam naj bi bil kraj zbiranja in zakonca Motty sta odločena, da bosta tu ostala dolgo časa in pozitivno vplivala na skupnost. Vsak, ki obišče novo indijsko restavracijo, se lahko veseli pestre ponudbe jedi, hkrati pa ima občutek, da je del rastoče skupnosti.

Medtem ko se mora gostinstvo v Nemčiji še naprej prilagajati izzivom, ostaja vera v pozitivno prihodnost nezlomljena. Ali bo Papadam ključ do oživitve glavne ulice, bomo še videli, vendar so znaki dobri za novo restavracijo in njene upravljavce. [švabski]