Ny indisk restaurang Papadam: Pfullendorf firar comeback!

Ny indisk restaurang Papadam: Pfullendorf firar comeback!

Det händer mycket i Pfullendorf: Det före detta Café Moccafloor har slagit upp portarna till den nya indiska restaurangen Papadam. Restaurangen, som drivs av Mahadevi och Anand Motty, kombinerar traditionell indisk mat med en modern atmosfär och kan ta emot upp till 100 gäster. De två operatörerna har varit baserade i Pfullendorf i många år och har gjort det till sin mission att vitalisera stadens restauranger efter att byggnaden på Main Street hade stått tom i flera år. [Schwäbische] rapporterar att Café Moccafloor flyttade till Postgasse hösten 2022 och att lokalerna nu fått ett fräscht utseende efter en omfattande renovering.

För paret Motty var beslutet att öppna en egen restaurang ett stort steg. Mahadevi Motty arbetade tidigare som hemmafru och kommer nu att ägna sig helt åt restaurangen, medan Anand Motty kommer att fortsätta arbeta som ingenjör. De två kompletterar varandra perfekt i sin nya fas av livet. De får medhåll av kocken Bhavendra Kumar och två andra kockar, som tillsammans skapar ett varierat utbud av kyckling, lamm och vegetariska och veganska rätter.

Ett hem för alla

Mahadevi Mottys önskan är att använda Papadam för att skapa en plats som är öppen för alla människor – oavsett ålder, ursprung eller kön. Inom cateringbranschen, som har övervunnit många utmaningar de senaste åren, är det viktigt att skapa ett utrymme där gästerna kan trivas. Enligt [G-Wie-Gastro] är oberoende som Papadam för närvarande på uppgång, medan cateringbranschen i allmänhet lider av en nedgång. Statistiken visar att i september 2023 låg antalet anställda i storköksbranschen 6,7 % under 2019 års nivå.

Särskilt nu när 78 % av gästerna föredrar lokala produkter är det viktigt för nya företag som Papadam att etablera sig som en del av samhället. Paret Motty har bott i Pfullendorf sedan 2012 och är övertygade om att deras kök kan återuppliva huvudgatan, som har blivit tystare de senaste åren.

Ett nytt kapitel för huvudgatan

Huvudgatan har upplevt en storhetstid tidigare, och Mahadevi Motty kan tydligt minnas liv och rörelse under karnevalstider. "Jag hoppas att vår restaurang hjälper till att fräscha upp stämningen här", sa operatören. Detta är inte bara ett personligt uppdrag, utan också ett viktigt mål för den lokala gastronomin som vill återta fotfästet. Enligt nuvarande trender växer indiska och japanska kök i popularitet, vilket sätter papadum i ett gynnsamt ljus. [G-Wie-Gastro] talar om ett rejält uppsving i dessa områden.

Men engagemanget går utöver det kulinariska: Papadam är tänkt att vara en plats för samling, och paret Motty är fast beslutna att stanna här länge och ha ett positivt inflytande på samhället. Den som besöker den nya indiska restaurangen kan se fram emot ett brett utbud av rätter och samtidigt få känslan av att vara en del av en växande gemenskap.

Medan cateringbranschen i Tyskland fortsätter att behöva anpassa sig till utmaningarna, förblir tron ​​på en positiv framtid obruten. Om Papadam kommer att vara nyckeln till att vitalisera huvudgatan återstår att se, men tecknen är bra för den nya restaurangen och dess operatörer. [schwabisk]