新开张的印度餐厅 Papadam：Pfullendorf 正在庆祝卷土重来！

新开张的印度餐厅 Papadam：Pfullendorf 正在庆祝卷土重来！

普富伦多夫 (Pfullendorf) 发生了很多事情：前 Café Moccafloor 咖啡馆已向新的印度餐厅 Papadam 敞开大门。该餐厅由 Mahadevi 和 Anand Motty 经营，将传统印度美食与现代氛围融为一体，最多可容纳 100 名客人。这两家经营者已在普富伦多夫驻扎多年，在主街的建筑空置多年后，他们的使命是振兴该市的餐馆。 [Schwäbische] 报道称，Café Moccafloor 于 2022 年秋季搬至 Postgasse，经过大规模整修后，店面现已焕然一新。

对于莫蒂夫妇来说，开设自己的餐厅的决定是一大进步。 Mahadevi Motty 此前是一名家庭主妇，现在将全身心投入餐厅，而 Anand Motty 将继续担任工程师。两人在人生的新阶段相得益彰。他们得到主厨 Bhavendra Kumar 和另外两位厨师的支持，他们共同创造了各种鸡肉、羊肉以及素食和纯素菜肴。

适合每个人的家

Mahadevi Motty 的愿望是利用 Papadam 创造一个对所有人开放的地方——无论年龄、出身或性别。在近年来克服了诸多挑战的餐饮行业中，创造一个让客人感到舒适的空间非常重要。据[G-Wie-Gastro]称，像Papadam这样的独立餐厅目前正在崛起，而餐饮业则普遍陷入衰退。统计数据显示，2023年9月餐饮业从业人员数量比2019年减少6.7%。

尤其是现在 78% 的客人更喜欢本地产品，对于像 Papadam 这样的新企业来说，融入社区至关重要。 Motty 夫妇自 2012 年以来一直住在普富伦多夫，他们相信他们的厨房能让近年来变得更加安静的主要街道恢复生机。

主街新篇章

主街过去曾经历过鼎盛时期，马哈德维·莫蒂还清楚地记得狂欢节时期的喧嚣。 “希望我们的餐厅能让这里的气氛焕然一新。”经营者说道。这不仅是个人使命，也是当地美食想要重新站稳脚跟的重要目标。根据目前的趋势，印度和日本料理越来越受欢迎，这使得薄饼受到青睐。 [G-Wie-Gastro] 谈到这些领域的真正上升。

但我们的承诺超出了烹饪范围：Papadam 旨在成为一个聚会场所，Motty 夫妇决心长期留在这里，并对社区产生积极影响。任何光临这家新印度餐厅的人都会期待各种各样的菜肴，同时也会有一种成为不断发展的社区的一部分的感觉。

尽管德国餐饮业仍需适应挑战，但对美好未来的信念依然坚定不移。 Papadam 是否会成为振兴商业街的关键还有待观察，但迹象对新餐厅及其经营者来说是好事。 [施瓦本]