Suche
Mein Konto
5 tärni restoran Stuttgardis: vaatamata Michelini auhinnale pankrotioht!
Stuttgardi gurmeerestoran 5 võitleb pärast pankrotiavalduse esitamist oma olemasolu eest, hoolimata Michelini tärnist ja kõrgest külastajate arvust.
5 tärni restoran Stuttgardis: vaatamata Michelini auhinnale pankrotioht!
Stuttgardi kulinaarsel maastikul on murettekitavad uudised: Michael Zeyeri juhitav mainekas gurmeerestoran 5 on esitanud omavalitsuse pankrotiavalduse. Restoran ei saa enam oma arveid maksta, hoolimata sellest, et talle omistati hiljuti 13. korda järjest Michelini täht, kuna Stuttgarter Uudised Vaatamata kasvavale müügile ja heale tootmisvõimsuse rakendusastmele seisab köök suure kulusurve tõttu silmitsi suurte väljakutsetega. Zeyer ei suutnud oma võlausaldajatega kohtuväliselt kokkuleppele jõuda ja on nüüd palkanud restruktureerimiskonsultandi, et asjad ümber pöörata.
Olukord on murettekitav, kuid restoran jääb praegu avatuks. Dirk Eichbaum ettevõttest Dhmp Restructuring on optimistlik ja usub, et võimalused majandustulemuste taastamiseks on head. Aaleni ringkonnakohus on maksejõuetusmenetluse avalduse juba rahuldanud ja määras ajutiseks halduriks Steffen Becki Pluta advokaadibüroost. Ligikaudu 30 töötaja töötasu on maksejõuetusrahaga kindlustatud kuni septembri lõpuni, mis on tormiaegadel väike kindlustunne.
Tervitused staarköögile
Nendest raskustest hoolimata jääb restoran 5 inspireerivaks aadressiks paljudele kulinaariasõpradele Königstrasse jalakäijateala ja Schlossplatzi lähedal. Köögimeeskond eesotsas peakokk Alexander Dinteriga on pühendunud kvaliteedi hoidmisele tavapärasel kõrgel tasemel. "Soovime jätkata oma pakkumist tõestatud kvaliteediga," rõhutab Zeyer, andes külalistele lootust positiivseks pöördeks.
Sellised pankrotid ei ole toitlustussektoris haruldased. Hiljuti suletud Ritzi restoran Stuttgardis on veel üks näide väljakutsetest, millega tärniga tähistatud restoranid silmitsi seisavad. Ritzi sattus ka rahalistesse raskustesse, mille põhjuseks olid muu hulgas tõusvad üürihinnad ja veekahjud. Sellised juhtumid heidavad valgust Michelini tähe varjuküljele: külaliste kõrged ootused ja kasvavad tegevuskulud. Rolling Pin sõnul tähendab Michelini tärn märkimisväärset populaarsuse kasvu, kuid sellega kaasnevad ka riskid, mis viivad paljud restoranid oma jõudluse piiridesse.
Need arengud stimuleerivad arutelu toitlustustööstuse tipptaseme jätkusuutlikkuse üle. Restoranitööstus ei ole lihtne äri ja kulinaarse tipptaseme poole püüdlemisega seotud väljakutsed suurendavad ebakindlust. Sellegipoolest loodame kõik, et Restoran 5 ja teised mõjutatud asutused suudavad säilitada oma koha gastronoomiamaastikul.