STERNER Restaurant 5 à Stuttgart: Risque d'insolvabilité malgré le prix Michelin!

STERNER Restaurant 5 à Stuttgart: Risque d'insolvabilité malgré le prix Michelin!

Stuttgart, Deutschland - Dans le paysage culinaire de Stuttgart, il y a des préoccupations de préoccupation: le célèbre restaurant gastronomique 5, dirigé par Michael Zeyer, a demandé la faillite sur leur propre administration. Le restaurant ne peut plus payer ses factures, bien qu'il ait récemment reçu une étoile Michelin pour la 13e fois consécutive, comme Stuttgarter News. Malgré l'augmentation des ventes et une bonne occupation, la cuisine voit de grands défis en vue d'une pression de coût considérable. Zeyer ne pouvait pas être d'accord avec ses créanciers à l'amiable et a maintenant embauché un consultant de rénovation pour se déchirer autour du gouvernail.

La situation est alarmante, mais le restaurant reste ouvert pour le moment. Dirk Eichbaum de la restructuration DHMP est optimiste et estime que les chances de restaurer les performances économiques sont bonnes. Le tribunal de district d'Aalen a déjà approuvé la demande de procédure de mise en faillite et a déterminé Steffen Beck du cabinet d'avocats Pluta en tant qu'administrateur provisoire. Les salaires et les salaires des environ 30 employés sont obtenus fin septembre, ce qui représente un peu apaisant à l'époque orageuse.

Un haut sur la cuisine étoile

Malgré ces difficultés, le restaurant 5 reste une adresse inspirante près de la zone piétonne Königstrasse et le Schlossplatz pour de nombreux amants culinaires. L'équipe de cuisine, sous la direction du chef Alexander Dinter, s'engage à maintenir la qualité au haut niveau habituel. "Nous voulons continuer notre offre dans une qualité éprouvée", souligne Zeyer, donnant aux clients de l'espoir un tour positif.

Dans le commerce de la restauration, des faillites comme celle-ci ne sont pas rares. Le restaurant récemment fermé Ritzi à Stuttgart offre un autre exemple des défis auxquels les restaurants vedettes sont confrontés. Le Ritzi avait également eu des difficultés économiques, notamment la hausse des loyers et les dégâts d'eau. De tels cas jettent une lumière sur le côté obscur de l'étoile Michelin: les attentes élevées des invités et l'augmentation des coûts d'exploitation. Selon [Rolling Pin] (https://www.rollingpin.de/news/der-fluch-des-michelin-stern-sitting-star restaurant-hafiger-bankrie, une étoile Michelin signifie une augmentation significative de la popularité, mais comporte également des risques qui amènent de nombreux restaurants aux limites de leur performance.

Ces développements encouragent un débat sur la durabilité des performances supérieures dans le commerce de la restauration. La gastronomie n'est pas une entreprise facile, et les défis associés à la poursuite de l'excellence culinaire provoquent des incertitudes. Néanmoins, nous espérons tous que le restaurant 5 et d'autres maisons touchées pourront affirmer leur place sur la scène de la restauration.