Suche
Mein Konto
5 zvaigžņu restorāns Štutgartē: bankrota risks, neskatoties uz Michelin balvu!
Gardēžu restorāns 5 Štutgartē cīnās par savu pastāvēšanu pēc bankrota pieteikuma iesniegšanas, neskatoties uz Michelin zvaigzni un augsto apmeklētāju skaitu.
5 zvaigžņu restorāns Štutgartē: bankrota risks, neskatoties uz Michelin balvu!
Štutgartes kulinārijas ainavā ir satraucošas ziņas: slavenais gardēžu restorāns 5, kuru vada Maikls Zeiers, ir iesniedzis pašpārvaldes bankrota pieteikumu. Restorāns vairs nevar samaksāt rēķinus, neskatoties uz to, ka tam nesen jau 13. reizi pēc kārtas tika piešķirta Michelin zvaigzne, jo Stuttgarter Ziņas Neskatoties uz pieaugošo pārdošanas apjomu un labu jaudas izmantošanu, virtuve saskaras ar lielām problēmām ievērojamā izmaksu spiediena dēļ. Zeyer nevarēja vienoties ar saviem kreditoriem ārpus tiesas, un tagad ir nolīgis restrukturizācijas konsultantu, lai lietas mainītu.
Situācija ir satraucoša, taču restorāns pagaidām ir atvērts. Dirks Eičbaums no Dhmp Restructuring ir optimistisks un uzskata, ka izredzes atjaunot ekonomiskos rādītājus ir labas. Ālenas apgabaltiesa jau ir apstiprinājusi maksātnespējas procesa pieteikumu un par pagaidu administratoru iecēlusi Stīfenu Beku no advokātu biroja Plutas. Aptuveni 30 darbinieku algas ir nodrošinātas ar maksātnespējas naudu līdz septembra beigām, kas ir neliels pārliecība vētrainajos laikos.
Priekā par zvaigžņu virtuvi
Neskatoties uz šīm grūtībām, restorāns 5 joprojām ir iedvesmojoša adrese daudziem kulinārijas cienītājiem netālu no Königstrasse gājēju zonas un Schlossplatz. Virtuves komanda šefpavāra Aleksandra Dintera vadībā ir apņēmusies uzturēt kvalitāti ierastajā augstā līmenī. "Mēs vēlētos turpināt savu piedāvājumu ar pārbaudītu kvalitāti," uzsver Zeyer, dodot viesiem cerību uz pozitīvu pavērsienu.
Ēdināšanas nozarē šādi bankroti nav nekas neparasts. Nesen slēgtais Ritzi restorāns Štutgartē piedāvā vēl vienu piemēru izaicinājumiem, ar kuriem saskaras zvaigžņotie restorāni. Ritzi arī nokļuva finansiālās grūtībās, cita starpā sakarā ar pieaugošo īres maksu un ūdens bojājumiem. Šādi gadījumi atklāj Michelin zvaigznes ēnas puses: lielas viesu cerības un augošās darbības izmaksas. Saskaņā ar Rolling Pin Michelin zvaigzne nozīmē ievērojamu popularitātes pieaugumu, taču tā ir saistīta arī ar riskiem, kas nospiež daudzus restorānus līdz to darbības robežām.
Šīs norises rosina diskusijas par izcilības ilgtspēju ēdināšanas nozarē. Restorānu nozare nav viegls bizness, un problēmas, kas saistītas ar tiekšanos pēc kulinārijas izcilības, rada nedrošību. Neskatoties uz to, mēs visi ceram, ka restorāns 5 un citas skartās iestādes saglabās savu vietu gastronomijas apritē.